話梅的香氣特別解膩，跟酸甜的醬汁也特別適合，一口下去老上頭了
需要準(zhǔn)備好新鮮的順排，這樣啃起來才舒服，我比較推薦大家選脆骨多的地方，燉出來特別香！！跟這個口味也特別搭
調(diào)一個話梅糖醋醬汁，需要兩勺白糖，三勺醋，兩勺醬油，一勺蠔油，半勺老抽調(diào)色，一個話梅肉剪碎，這個醬汁的量可以做兩條長排骨，大家可以根據(jù)實(shí)際用量進(jìn)行調(diào)整
冷水焯水去除掉血沫，如果怕腥加一些姜，在水開的時候點(diǎn)料酒，煮3分鐘就可以啦
之后再起鍋燒油，把排骨煸炒一下，這一步不能心急，把排骨炒香才會更好吃，需要炒到排骨微微上色的程度
這個時候再倒入做好的醬汁，一瞬間會聞到特別酸的味，這時候要翻炒一下，可以讓醋的味道更柔和一些，也可以讓白糖更好的化開
之后加入開水中小火燉煮45分鐘就可以啦，最后要記得大火收汁，這樣湯汁才會更濃稠的掛在排骨上面，吃起來味道會更濃郁
擺好盤就可以上桌開吃啦，真的是一聞到這個味道就食欲大增，特別開胃，吃上一口，話梅的酸甜正好，解膩還提鮮，趕緊試試吧
