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話梅排骨

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更新于2025-07-25 11:16:45 IP歸屬地:浙江
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話梅的香氣特別解膩,跟酸甜的醬汁也特別適合,一口下去老上頭了
話梅排骨

需要準(zhǔn)備好新鮮的順排,這樣啃起來才舒服,我比較推薦大家選脆骨多的地方,燉出來特別香!!跟這個口味也特別搭
話梅排骨

調(diào)一個話梅糖醋醬汁,需要兩勺白糖,三勺醋,兩勺醬油,一勺蠔油,半勺老抽調(diào)色,一個話梅肉剪碎,這個醬汁的量可以做兩條長排骨,大家可以根據(jù)實(shí)際用量進(jìn)行調(diào)整
話梅排骨

冷水焯水去除掉血沫,如果怕腥加一些姜,在水開的時候點(diǎn)料酒,煮3分鐘就可以啦
話梅排骨

之后再起鍋燒油,把排骨煸炒一下,這一步不能心急,把排骨炒香才會更好吃,需要炒到排骨微微上色的程度話梅排骨

這個時候再倒入做好的醬汁,一瞬間會聞到特別酸的味,這時候要翻炒一下,可以讓醋的味道更柔和一些,也可以讓白糖更好的化開話梅排骨

之后加入開水中小火燉煮45分鐘就可以啦,最后要記得大火收汁,這樣湯汁才會更濃稠的掛在排骨上面,吃起來味道會更濃郁
話梅排骨
話梅排骨

擺好盤就可以上桌開吃啦,真的是一聞到這個味道就食欲大增,特別開胃,吃上一口,話梅的酸甜正好,解膩還提鮮,趕緊試試吧

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發(fā)表于2025-07-25 08:50:56 IP歸屬地:浙江

我都是用自己做的梅子醬燒的

V14 發(fā)表于2025-07-25 11:16:45 IP歸屬地:浙江
1#

都 是好手藝啊

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