雙子座打鹵面，屬于大碗寬面的雙重幸福

要拌面的番茄炒蛋必須湯汁醇厚，所以盡量選熟一點(diǎn)的番茄，切的時(shí)候盡量切小一點(diǎn)，這樣出汁更快
雞蛋先炒，炒到半凝固就可以盛出來(lái)了。
番茄塊加鹽，炒到完全糊掉，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，煮開(kāi)了之后再下雞蛋塊，翻拌均勻后關(guān)火。
后續(xù)菜本身的熱量會(huì)讓雞蛋完全凝固變熟，但是依然保持嫩嫩的口感，所以雞蛋不要下早了，會(huì)老的

做澆頭的鹵肉不要切得大小，小手指粗細(xì)的肉條最合適了。
肉，一定要煸炒到出油焦黃，然后再下蘑菇丁一起翻炒
兩少生抽調(diào)味，一勺老抽增色，一勺白糖提鮮，一勺料酒去腥，完美～
大火燒開(kāi)，小火燉夠40分鐘，時(shí)間是最好的廚師，火候到位了，想不好吃都難！

這個(gè)是潮汕特產(chǎn)，炸蒜酥
正宗的鹵肉里面是要下紅蔥頭的，我偷懶了，直接下了炸蒜酥，味道更香，懶人福音！