烤餅肉餡：豬肉、咸菜、黃酒、港順肉汁調(diào)味料、孜然粉、七味粉、黑胡椒碎。
面粉中加少許無礬泡打粉加水和成團(tuán)，放盆中用包鮮膜蓋上（中間要再揉1-2次），豬夾心肉切成丁，我加了自己腌制的咸菜，加黃酒、港順肉汁調(diào)味料、孜然粉、七味粉、黑胡椒碎進(jìn)行腌制，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片越薄越好，在薄面片上涂上油酥（用熟豬油加面粉調(diào)制成），把肉餡和切碎的小蔥放入，卷成條狀后再盤成卷，在上面刷一層蛋黃液，撒點(diǎn)黑芝麻放在180度烤箱烤30分鐘左右即可。
2017-03-31