剛開(kāi)始在廣西街頭看到這種帶著腌料的水果,眉頭一皺,忍不住好奇嘗了一口,從此打開(kāi)了新世界的大門(mén)。
酸嘢一般都選用水分不那么多的水果,芒果、番石榴、黃瓜、木瓜、菠蘿,再混合著鹽、糖、甘草粉、辣椒粉、胡椒粉拌勻,這種酸甜辣的酸嘢,吃上一口,哪怕在炎熱的夏天也能立即開(kāi)胃。
在欽州街頭,總能看到端著酸嘢在路上邊走邊吃邊跟朋友分享的年輕人們,在他們眼里,這才是吃酸嘢最正確的打開(kāi)方式!
/ 牛雜 /
兩廣地區(qū)的人,對(duì)牛雜的喜愛(ài),已經(jīng)到了哪怕大熱天也要找個(gè)涼快角落催促老板快點(diǎn)出攤的程度。
以前放學(xué)的時(shí)候,能夠在沖出校門(mén)的時(shí)候和朋友一起來(lái)一碗帶有鹵香味卻能吃出奶香的牛雜,大概就是當(dāng)天的快樂(lè)高光時(shí)刻。
不同于外地牛雜一份全套的大分量,欽州牛雜大多是一串串賣(mài)。
經(jīng)典的牛肚、牛腸和牛肺,軟嫩香滑帶著一點(diǎn)彈牙,被剪成小小塊入口又很方便,再叫老板燙上一點(diǎn)空心菜,澆上一點(diǎn)黃皮醬和蔥花,這滋味簡(jiǎn)直想想都妙!
/ 荔枝 /
欽州靈山是“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”,市面上最受歡迎的“三月紅”、“妃子笑”、“黑葉荔”、“靈山香荔”、“桂味”、“糯米糍”等,在這里都有種植。
其中當(dāng)家品種“桂味”荔枝,可是被稱為荔枝中的愛(ài)馬仕,個(gè)大肉厚味甜汁水還多!
難怪齊白石,早年在欽州“五出五歸”,對(duì)欽州荔枝一見(jiàn)鐘情,和欽州友人一同賞荔、詠荔、畫(huà)荔。
甚至賦詩(shī)盛贊:“此生無(wú)計(jì)作重游,五月垂丹勝鶴頭;為口不辭勞跋涉,愿風(fēng)吹我到欽州。”
/ 水糕籺 /
大眾點(diǎn)評(píng)@可可愛(ài)愛(ài)一百分
水糕籺其實(shí)就是一種用欽州當(dāng)?shù)氐亩i米打成米漿后蒸制而成的糕點(diǎn),聽(tīng)上去好像平平無(wú)奇,吃起來(lái)卻是大有講究。
吃水糕籺需要蘸調(diào)料,精致一點(diǎn)的調(diào)料,并不是簡(jiǎn)單的醬油白糖。
而是把白芝麻和碎花生放在鍋里炒制,要想炒的香而不糊,對(duì)火候的要求就比較高,出鍋時(shí)加入一點(diǎn)香油,聞起來(lái)的聞到很含蓄,吃進(jìn)嘴里卻回味無(wú)窮。
在生活節(jié)奏沒(méi)有那么快的小城,吃一口水糕籺,喝一杯茶,美好的一天就這樣被喚醒。
欽州
一座說(shuō)不出什么魅力
但去了就讓人著迷的小城。
當(dāng)你奔赴于此便會(huì)發(fā)現(xiàn)
這里的樸素和安逸
真的可以讓人將心交付于此