微博知名大V@反褲衩陣地，前幾日發(fā)微博表示，杭州服務(wù)業(yè)的整體水平，確實令他這個長居北京的人最近頻繁被驚訝到！
作家王欣，微博名“反褲衩陣地”，出版過長篇小說《在不安的世界安靜地活》、隨筆集《致我們總被戳中的人生》等。
他的這篇微博中，有個例子說到了杭州菜場。
去菜場買菜，如果挑到了品質(zhì)不太好的，任何一個攤位的老板都會主動告訴我，”這個不太好，我?guī)湍闾粢粋�更好的。
其實這在杭州的菜場，只能算是常規(guī)操作！在杭州的菜場，想買多少量，你說了算。
蔥買一根、香菜一撮、蒜一頭、青椒一只、雞蛋一顆，行；
南瓜和冬瓜買一整個太多，只想買一段，可以；
大蔥、小蔥、青蒜、香菜這類佐料食材，隨便送也無所謂。
除了數(shù)量上的多少，杭州的菜場更是給顧客提供了食材部分的精致選擇。
買體型較大的魚時，想要魚頭、魚腩還是魚尾，任君挑選，而且都會給你片好。
不少人買完之后，會被老板問一句“今晚準(zhǔn)備吃什么？”這絕不是一句普通的閑聊，你的食譜意味著接下來老板如何處理你的食材。
紅燒魚？幫你切大塊；水煮魚？切薄片兒；如果不忙還會順手用料酒把魚腌起，魚頭魚骨單獨分裝，回家洗一下直接放鍋里就齊活。
而且所有的蔬菜水果，都被加工處理成了可以直接入口的程度。
板栗，可以細(xì)分成帶殼的、去殼帶皮的、只有果肉的三種；
筍、荸薺，有新鮮帶泥的，也有被剝殼處理得“干干凈凈”的；
甚至豌豆、蠶豆、玉米，老板都親手剝成了一粒一粒的。
幾十塊錢的買買買，居然享受了一套VIP級的頂級禮遇——
甚至有杭州阿姨做了一輩子飯，都沒剖過一條魚剁過一塊排骨，都是被菜場寵的呀！
你還可以在杭州的菜場里喝咖啡。
其實杭州的菜市場，大部分其實挺像的，賣的也都差不多，水產(chǎn)果蔬就不用說了，總要配酥魚，魚圓，醬鴨…但細(xì)心觀察，每個菜場的拳頭菜品還真不一樣。
想把各個菜場的“尖兒”拔了，就看這篇[ 杭州菜市場攻略 ]。
------- 逛遍全杭州的菜場 -------
杭州最上鏡的菜場肯定是大馬弄，一句煙火氣概括不了這里。
水產(chǎn)市場有3個：近江海鮮市場（搬到筧橋）、新農(nóng)都水產(chǎn)市場、勾莊水產(chǎn)市場。最干凈的近江海鮮市場，東西少；新農(nóng)都和勾莊不分伯仲，一個蕭山，一個余杭，看距離。
勾莊的市場比較大，有12個街區(qū)，24小時營業(yè)。正常白天去買就好，認(rèn)準(zhǔn)第六街，第二街，第一街，第三街，這四個街區(qū)能零售。
杭州能買到西湖魚的市場只有一個，東山市場。
錢塘江的江鮮倒是有好幾處地方能買：聞堰碼頭、聞堰對面的袁浦碼頭、楊公村農(nóng)貿(mào)市場。
鳳起農(nóng)貿(mào)市場外的小攤很火了，李記酥魚、鳳起雪景酥魚、方爺爺方奶奶蜜藕。好過市場上80%的競品。
臨平中山菜場，有好吃的鹵牛肉攤，蜜藕攤，外面還有汪老記的雞爪能買。
現(xiàn)在的流量王是水湘農(nóng)貿(mào)市場，油炸咸豬蹄一出，多少抖音吃播都要來這里走一遭。我也去吃了，58一整個，四個人夠分，和山姆的烤雞一個道理。
水湘農(nóng)貿(mào)市場外面一圈的小店也好：老王煎包、蘭溪雞蛋餅，趕個大早去是值當(dāng)?shù)摹?/div>
北景園的“馬路菜場”紫荊商街上，有一家望江門千張包攤子，實惠又好吃。
江南豪園農(nóng)貿(mào)市場有個溫州小吃專賣攤，魚圓魚餅肉燕鴨舌牛肉干…地道溫州味。
駱家莊農(nóng)貿(mào)市場對面有上佳鹵大腸，處理干凈、口感軟糯，除了貴沒啥毛病。
還是駱家莊農(nóng)貿(mào)市場，有個夢縈堂的攤位，有酒釀原汁賣，一大桶十幾塊的，兌養(yǎng)樂多喝，堪稱杭州版的可爾必思。他們家還有手工粽子，也好吃。
菜場是一座城市最具人間煙火氣的所在，有時候可以讓人得到治愈。而杭州的菜場多數(shù)臥虎藏龍。你被菜場治愈過嗎？家門口有寶藏菜場嗎？留言曬曬吧。
綜合整理：新浪微博、張小O很ok、槽值
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