蘭笛山鍋物料理
地址：
慶春路48號(hào)五洋賓館3樓（五洋店）
望江東路瑞萊克斯大酒店5樓（望江店）
蘭笛山大家都不陌生了，以前我還專門寫過他家的海鮮自助火鍋，真心各種活螃蟹活鮑魚等生猛海鮮吃到爽。
前幾天聽說蘭笛山望江店、五洋賓館店轉(zhuǎn)型后重新開業(yè)，做海鮮毋米粥和潮汕牛肉鍋，而且開業(yè)期間活動(dòng)力度很大，滿100送100，就約了幾個(gè)小伙伴殺過去了。
現(xiàn)在上班在錢江新城，就約了望江店的蘭笛山。
瑞萊克斯大酒店環(huán)境很好，各種高大上，有中餐廳也有鍋物料理，很適合聚餐或者商務(wù)宴請。
5樓就是蘭笛山，電梯直達(dá)。我們?nèi)サ脑�，大廳里吃飯的人還不多，清凈。
小伙伴們還沒到齊，我就酒店里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，拍拍環(huán)境和海鮮。對蘭笛山這個(gè)品牌的最初印象就是—海鮮超級(jí)新鮮。
老店新開，做海鮮毋米粥和潮汕牛肉火鍋，那必須嘗嘗這新品了。他家鍋物料理的鍋底選擇很多，毋米粥鍋底、牛骨湯鍋底、麻辣鍋底……可以任選兩個(gè)鍋底搭配成鴛鴦鍋，我們一開始選了毋米粥鍋底+麻辣鍋底的搭配。
后來覺得我們?nèi)颂嗔耍游掖蟾?0個(gè)人），一個(gè)鴛鴦鍋不夠吃，就換了大的毋米粥鍋底+大的牛骨湯鍋底。因?yàn)轼x鴦鍋我們也沒碰過，跟服務(wù)員商量了下，服務(wù)員請示了下餐廳經(jīng)理就給我們換了，服務(wù)態(tài)度不錯(cuò)。
說到廣東毋米粥，杭州人陌生又熟悉。陌生的是正宗的毋米粥在杭州基本沒有（粵順?biāo)阋患遥�，熟悉的是很多人去廣州、順德這些地方旅游的時(shí)候肯定都吃過。據(jù)說蘭笛山是請了廣東順德正宗毋米粥第四代傳人把勺，來做他們這個(gè)毋米粥。
爸媽那一代人都說毋米粥養(yǎng)胃，所以毋米粥鍋底端上來，煮開后忍不住先舀了一小碗嘗嘗，還是蠻鮮的。
我們點(diǎn)了好多海鮮、肉類、菌菇、蔬菜，食材還沒端上來大家都餓扁了，還好我機(jī)智地點(diǎn)了一些涼菜。味道不錯(cuò)~
吃毋米粥的第一步，是把如絲綢般滑的清香毋米粥煮開后放入各種貝殼，超級(jí)提鮮。
他家貝殼拼盤種類很豐富，扇貝、淡菜、花蛤等；而且很新鮮，服務(wù)員說生蠔是滴點(diǎn)檸檬汁可以直接生吃的，品質(zhì)不好的生蠔商家肯定不敢讓我們吃，哈哈。老虎斑，也是超級(jí)新鮮，而且片的厚薄均勻。
看魚片就知道魚的品質(zhì)好，一些餐廳為了老虎斑看起來好看會(huì)在魚片上抹油，看起來是好看，但其實(shí)入口沒有這種片好直接端上來的好。
魚滑、蝦滑、牛肉滑。
他家滑類還是非常細(xì)膩的，而且很純正，入口基本沒有淀粉感。作為魚類蝦類的忠實(shí)粉絲，一般有魚有蝦我都會(huì)點(diǎn)(*^__^*)
他們還有一個(gè)特色就是來自廣東清遠(yuǎn)的三黃雞，超級(jí)鮮嫩的，煮好的照片沒拍，只顧著吃了……六金海南雞飯用的也是這個(gè)雞，品質(zhì)確實(shí)好。
一鍋煮下去，海鮮在毋米粥里翻騰，超~級(jí)~鮮~美~吃完海鮮，把毋米粥再舀一小碗，加點(diǎn)芹菜粒，也很贊，很鮮又很清香。
海鮮毋米粥吃完，就是潮汕牛肉鍋啦！主要是我們?nèi)硕�，所以分兩鍋吃了，要是兩三個(gè)人來吃的話，可以點(diǎn)個(gè)鴛鴦鍋，一半毋米粥，一半牛骨湯鍋。
這兩年潮汕牛肉鍋在杭州遍地開花，但做的好的其實(shí)就那一兩家，其他的都是杭兒風(fēng)跟著火一火的。蘭笛山的牛肉鍋，牛肉可以在牛骨湯里涮也可以在毋米粥里涮，還是蠻有特色的。
牛肉都是現(xiàn)切的，入口處有透明玻璃廚房，能看到師傅切牛肉的全過程。
服務(wù)員介紹說他們牛肉都是云貴川一帶兩到三歲的黃牛，用天然牧草和新鮮泉水養(yǎng)大的，聽起來很高大上。
每天早上現(xiàn)宰送到各門店，門外切肉門內(nèi)涮，超級(jí)新鮮。而且因?yàn)槿鹑R克斯大酒店是有中餐廳的，所以不用擔(dān)心牛肉隔夜問題，當(dāng)天就消耗完。
看似差不多，其實(shí)每一盤都是不一樣的新鮮牛肉。
牛肉很新鮮又很嫩，放到滾開的牛骨湯鍋里煮幾秒鐘就可以吃。
喜歡口感老一些的也可以多煮幾秒。
還有招牌的牛肉丸，周星馳電影里可以打乒乓球的牛肉丸，大家都不陌生了。一幫小伙伴吃的飽死了，還吃100送100。
也不是很咸，也不是很硬，喜歡。
