這幾天，逛農(nóng)貿(mào)市場的“馬大嫂”們發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格漲了，而且幅度不小。夏季本來是豬肉消費(fèi)的淡季，當(dāng)前的豬肉價(jià)格卻出現(xiàn)一波持續(xù)快速上漲行情。
因?yàn)橐咔椋ツ甏汗?jié)，杭州市場上五花肉曾漲到四十元一斤，這一次，“飛天豬”會卷土重來嗎？
走進(jìn)位于解放路附近的杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場，一陣涼意撲面而來，與外面的炎熱形成鮮明的對比。“最近豬肉瘋漲，我們進(jìn)貨的時(shí)候，有時(shí)候過一二天就會漲一次。”做了20多年豬肉生意的老板娘柴俊彩告訴記者，“大概三個(gè)星期前，我們這里五花肉還只要十七八元一斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到22元一斤了。”
五花肉可以說是杭州人的“最愛”，特別是最近天氣炎熱，許多人覺得沒胃口，但霉干菜焐肉，不但聞起來噴噴香，而且吃起來特別下飯，這當(dāng)中，用的就是五花肉。
除了五花肉，后腿肉從十四五元一斤漲到了20元一斤，全精肉從18元一斤漲到了22元一斤。
位于長慶街上的明康匯柳營店內(nèi)，今天五花肉的價(jià)格是19.8元一斤，后腿肉15.8元一斤。“我們是十來天前調(diào)的價(jià)，調(diào)價(jià)前，五花肉是14.8元一斤，后腿肉是10.8元一斤。”明康匯柳營店店長告訴記者，后腿肉是店里的引流產(chǎn)品，實(shí)際上是虧本在賣。
她說，豬肉漲價(jià)是從進(jìn)入7月份開始的，有時(shí)一天一個(gè)價(jià)。“我們是品牌店，所以零售價(jià)不能頻繁變動(dòng)，而是根據(jù)進(jìn)價(jià)，過段時(shí)間調(diào)整一次。”
仙林苑農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，豬肉攤位的一位老板娘告訴記者，五花肉、全精肉都是25元一斤，另一個(gè)攤位土豬五花肉價(jià)格賣到28元一斤。
青云街沿街小店鋪的豬肉，以前一直以價(jià)格便宜著稱，現(xiàn)在也上漲明顯。青云街16號的一家小店內(nèi)，老板娘告訴記者，今天五花肉的價(jià)格是24元一斤，全精肉26元一斤。另一家店鋪內(nèi)，老板娘說，五花肉賣20元、21元一斤，全精肉22元一斤，不過上午10點(diǎn)左右記者到的時(shí)候，五花肉已經(jīng)賣光。而3月份記者在青云街采訪的時(shí)候，這里的五花肉普遍賣13元左右一斤。
初步估算了一下，進(jìn)入七月份以來，豬肉普遍有兩三成的漲幅。青云街一帶的小店鋪，豬肉價(jià)格甚至比3月份漲了五六成。
“今天我們生豬的收購價(jià)是12.5元一斤，昨天12.7元一斤。進(jìn)入7月份以來，豬肉價(jià)格一直在震蕩上漲。”衢州市衢江區(qū)三元生豬專業(yè)合作社理事長張紅良說。而今年3月初，生豬收購價(jià)最低曾跌至6.8元一斤，4個(gè)月多時(shí)間收購價(jià)最大漲幅逾八成！
從今年2月15日到6月20日左右，張紅良的合作社虧損了四個(gè)多月的時(shí)間。“由于飼料漲價(jià)，現(xiàn)在我們生豬的養(yǎng)殖成本要每斤8.5元以上。”張紅良說。到6月底，生豬收購價(jià)已漲到9.5元左右一斤,“進(jìn)入7月份以來，豬肉漲價(jià)勢頭特別猛。”
針對近期生豬價(jià)格出現(xiàn)過快上漲的情況，國家發(fā)改委價(jià)格司7月4日組織行業(yè)協(xié)會、部分養(yǎng)殖企業(yè)及屠宰企業(yè)召開會議。有關(guān)方面分析認(rèn)為，近期國內(nèi)生豬價(jià)格過快上漲，重要原因是市場存在非理性的壓欄惜售和二次育肥等現(xiàn)象，部分媒體特別是自媒體捏造散布漲價(jià)信息、渲染漲價(jià)氛圍，短期內(nèi)加劇了市場惜售情緒。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至7月5日14時(shí)，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為26.69元/公斤，這一價(jià)格已較6月1日的21.17元/公斤，上漲約26%。
分析認(rèn)為，目前生豬產(chǎn)能總體合理充裕，加之消費(fèi)不旺，生豬價(jià)格不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)；盲目壓欄和二次育肥可能導(dǎo)致后期集中出欄、價(jià)格再次快速下跌，從而造成市場價(jià)格大起大落，反而不利于企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營和行業(yè)長期健康發(fā)展。
針對近期生豬市場出現(xiàn)盲目壓欄惜售等非理性行為，7月5日，國家發(fā)改委價(jià)格司表示，正研究啟動(dòng)投放中央豬肉儲備，并指導(dǎo)地方適時(shí)聯(lián)動(dòng)投放儲備，形成調(diào)控合力，防范生豬價(jià)格過快上漲。
今年以來，尤其是俄烏沖突以來，世界各國CPI大幅上漲，通脹趨勢明顯；而我國的CPI一直控制在較好水平，這其中，由于豬肉價(jià)格平穩(wěn)甚至同比明顯下降，所做的“貢獻(xiàn)”不小，因?yàn)樨i肉在國內(nèi)CPI中的占比相對較高。
國家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，6月份全國居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)同比上漲2.5%，漲幅比上月擴(kuò)大0.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，食品價(jià)格上漲2.9%，漲幅比上月擴(kuò)大0.6個(gè)百分點(diǎn)，影響CPI上漲約0.51個(gè)百分點(diǎn)。食品中，豬肉價(jià)格下降6.0%。從環(huán)比看，食品價(jià)格下降1.6%，其中豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲，漲幅為2.9%。
cr錢江晚報(bào) 王燕平
