BRUNCH翻譯成中文為早午餐，是英文早餐和午餐的完美結(jié)合。褪去工作日的一絲不茍，來(lái)杭州JW萬(wàn)豪酒店CRU扒房享受一頓周日午后輕松愜意的BRUNCH，釋放積攢一周的壓力，迎著春光好好享受周末的慢時(shí)光。
CRU扒房特別設(shè)計(jì)了早午餐形式，由琳瑯滿(mǎn)目的冷切、沙拉、小食等前菜不限量自取揭開(kāi)周日早午餐的序章。其中最為推薦的就是法式鵝肝批配山楂啫喱， 主廚EMMA將鵝肝用波特酒腌制一晚，次日經(jīng)冷切后做成鵝肝慕斯，外表包裹著用當(dāng)季山楂做成的啫喱，用山楂的酸甜中和鵝肝的些許油膩，口感恰到好處。
火腿之中最為突出的就是伊比利亞火腿。伊比利亞火腿是西班牙傳統(tǒng)的有法定產(chǎn)區(qū)的生火腿，紅白相間，吃起來(lái)不會(huì)有干和柴的口感，而是肉汁豐富，入口咸鮮。主廚EMMA選用的是42個(gè)月的伊比利亞黑豬前腿，隨著不斷咀嚼，口齒間會(huì)有一種甘甜四溢的感覺(jué)，許久后依然縈繞齒間，讓火腿愛(ài)好者大快朵頤。
早午餐中最經(jīng)典的菜品可謂是班尼迪克蛋了，一般由頂上Q彈嫩軟、荷蘭汁溢滿(mǎn)的水波蛋、下面被黃油煎的酥脆的馬芬和中間的培根組成，再配上鱘魚(yú)子醬、黑松露亦或是牛油果大蝦，層次的滿(mǎn)足讓人欲罷不能。
1號(hào)布瑞琪生蠔來(lái)自于法國(guó)西海岸，帶領(lǐng)食客漫步于歐洲的海岸，探尋時(shí)令鮮活的特色美味。為了結(jié)合本地食客口感，CRU特推蒜香烤生蠔和野生蘑菇烤生蠔，復(fù)雜多樣的風(fēng)味，令人妙不可言。
如果說(shuō)所有的前菜都是驚喜的鋪墊，那么主菜則是周日早午餐內(nèi)容的呈現(xiàn)。7道主菜可任選其一，海陸空的集合式豐富與精致的生動(dòng)演繹。澳洲270天谷飼西冷或是肉眼牛排都是您不錯(cuò)的選擇，采用CRU特有的扒制技術(shù)烹制，使其油脂不至流失，再刷上秘制的醬汁，肉的香氣融合了醬汁，幼嫩的肉質(zhì)使咀嚼成為一件無(wú)比幸福的事情，搭配手工薯?xiàng)l及番茄，和諧又互補(bǔ)。扒明蝦也是主菜特色之一，選用8-10頭的“蝦中之王”——黑虎蝦作為食材，肉質(zhì)厚實(shí)且有彈性，味道極其鮮美，肥美的汁水催生出曼妙的風(fēng)味，滿(mǎn)足著老饕們的口腹之欲。
最后，巧克力和焦糖的濃稠甜蜜搭配清爽的水果，幸福感油然而生，給此次周日早午餐畫(huà)上了一個(gè)完美的句號(hào)。如果還是覺(jué)得意猶未盡，建議您佐以葡萄酒或是氣泡酒，給午后呈現(xiàn)一場(chǎng)舌尖上的美妙絕倫。
春光和暖，CRU扒房廚師團(tuán)隊(duì)匠心打造。菜品食材的搭配既是自然之選，也是經(jīng)過(guò)理性的思索。既有時(shí)令的
鮮活滋味渾然天成，也有主廚的創(chuàng)意的融入。從序曲的“小愉悅”到尾章的“幸福感”，無(wú)一不是驚喜，無(wú)一不值得期待。豐富與精致的組合，讓您感受周日愜意的午后時(shí)光。
