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更新于2024-10-31 15:00:05
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吃牛肉啦!這些“滋補”牛肉館你打卡了嗎?

“牛”轉(zhuǎn)乾坤
冬天的胃就好像長了個黑洞,吃什么都填不飽,格外需要滋補。牛肉便成了不少人冬日補充元氣的首選食材。今天就來替身體找一找,那些能大口吃肉的“滋補”牛肉館。

0『 李根富福陽佬牛肉』
29年如一日,3小時能賣出200斤

吃牛肉啦!這些“滋補”牛肉館你打卡了嗎?
采荷農(nóng)貿(mào)市場里的“網(wǎng)紅”小吃店各個都有些年頭,不僅有火了20多年的光頭鹵鴨、胖子熏魚,以及同樣有著20多年老字號招牌的——李根富福陽佬牛肉(原名:富陽佬牛肉)
福陽佬牛肉始于1992年到現(xiàn)在已經(jīng)開了29年。雖叫“富陽佬”但老板李根富卻是桐廬人,只不過牛肉是從富陽進的,因為買的人越來越多,大家喊順口了便稱“富陽佬牛肉”。由于注冊商標不能用地名,于是變成了現(xiàn)在的“福陽佬”。

每天下午3點,他家的櫥窗口就已排起長隊。下午3:00才開始營業(yè),并不是耍大牌,而是因為他家的牛肉都是當天從富陽現(xiàn)殺6點送達,再經(jīng)過9個小時的處理、熬煮、鹵制等一系列操作后,3點準時開賣,6點賣光收攤。所有東西都不過夜,二十多年來,每天如此。

吃牛肉啦!這些“滋補”牛肉館你打卡了嗎?

牛腱子、牛筋、牛肚、牛雜碎都是店里的黃金招牌。牛子健酥而入味,片片薄而帶筋;牛肚Q彈有嚼勁,一點沒有腥味。

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食材新鮮是保證味道鮮美的基礎,制作過程才是最后留住老饕們味蕾的關鍵。鹵牛肉是用牛大骨熬制7—8小時的鮮湯作為湯底,再加入十幾種中草藥和獨家鹵料配方、還有老板親自釀的米酒(李師傅還是個釀米酒高手~),文火慢燉至少7個小時。待牛肉上浮,若筷子可以輕而易舉地插進去,那這鍋牛肉就算燉酥了。

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二十年如一日的付出,讓“福陽佬”牛肉這塊招牌經(jīng)久不衰,經(jīng)得起時間的考驗。甚至還有從半山、勾莊、蕭山來的食客,只為這一口牛肉香。他家沒有設立分店,只此一家。

李根富福陽佬牛肉
地址:五安路10號采荷農(nóng)貿(mào)市場
營業(yè)時間:15:00開始營業(yè)
人均:¥47/人
推薦菜:黃牛腱子肉、牛肉干、牛肚、牛筋

02『 謝大牛館·黃牛骨中式牛排
30年傳承老家的味道,在杭州的溫州餐館

吃牛肉啦!這些“滋補”牛肉館你打卡了嗎?

這家店的前身是溫州有名的“謝家黃牛骨”,老板小謝溫州平陽人,30年多年前,他的父親靠一鍋自己鹵制的牛肉起家,在溫州開了第一家真正的黃牛館,起名“謝家黃牛骨”。2004年小謝來到杭州,由于想念家鄉(xiāng)的味道,與父親商議后便決定把“謝家黃牛骨”帶到杭州,他帶著30多年的老鹵和父親傳的獨家秘方,在杭州開了謝家黃牛館分店。

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黃大牛和中式牛排是店里兩大招牌。牛肉都是每天新鮮鹵制,一天3鍋,牛排和牛骨一起放入老鹵中熬制,再加入20多種中藥材,至少燉煮兩個小時。老話說“吃骨先吃髓”,大骨上桌趁熱吸干凈骨髓,入口鮮嫩上頭!牛骨上的肉因為燉的時間很長所以完全可以拿在手上大口啃,體驗一回“原始人”嘬肉的快樂,吃相就先拋之腦后吧!

吃牛肉啦!這些“滋補”牛肉館你打卡了嗎?

中式牛排這個名字頗有些噱頭,與西式牛排不同,中式牛排是慢慢老鹵而成,去骨切片裝盤,肉質(zhì)緊實,紋理分明,蘸上獨家秘制的干料,送進嘴中超級治愈,特別落胃。

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吃完肉再嗦碗牛雜粉,快樂指數(shù)蹭蹭上漲。牛骨髓湯也是店里特色,紅棗、枸杞、骨髓...都是養(yǎng)生達人們的寵愛呀,冬日滋補就它!

吃牛肉啦!這些“滋補”牛肉館你打卡了嗎?

謝大牛館·黃牛骨中式牛排
地址:上塘路340號(海外;使诖缶频陮γ妫
營業(yè)時間:11:00—14:00 17:00—24:00
人均:¥87/人
推薦菜:中式牛排、牛雜粉、牛雜拼盤、黃牛骨

0『 全家;茨宵S牛牛肉湯
東北人開的淮南牛肉湯館,一點都不“假冒”

吃牛肉啦!這些“滋補”牛肉館你打卡了嗎?

掛著淮南黃牛牛肉的名,老板卻是個說著正宗東北話的東北人,十有八九都讓人心里一忌,這......口味對嗎?對的!老板的師父可是地道淮南人,這牛肉湯是跟著師父學的,牛肉的做法是在師父基礎上自己琢磨出來的。

吃牛肉啦!這些“滋補”牛肉館你打卡了嗎?

除了主打的牛肉粉,醬牛脊骨、牛膝蓋骨、醬牛肚、醬牛腱子也是店里的招牌。醬牛脊骨煮的入味,醬香味十足,還有淡淡藥材香味,肉質(zhì)酥軟,很容易就咬下來。牛膝蓋骨,聽起來有些血腥,口感很像煮軟的牛筋,鮮香十足。

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全家;茨宵S牛牛肉湯
地址:再行路267號
營業(yè)時間:10:00—21:00
人均:¥22/人
推薦菜:牛骨頭粉絲湯、醬牛脊骨、紅燒牛雜粉絲

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發(fā)表于2021-02-01 09:17:29

早上看到這個有點撐
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發(fā)表于2021-02-01 09:26:08

牛腱子可以的!
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發(fā)表于2021-02-01 10:12:10

動圖誘人的
V17
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發(fā)表于2021-02-01 13:53:06
1#

謝大牛館味道真的是好吃
V13
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發(fā)表于2021-02-01 15:40:31
2#

優(yōu)秀
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發(fā)表于2021-02-01 18:03:10
3#

喜歡鹵牛肉
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發(fā)表于2021-02-01 22:05:22
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喜歡鹵牛肉
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發(fā)表于2021-02-01 22:59:29
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種草了
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發(fā)表于2021-02-02 19:55:19
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這牛肉也太絕了吧
V9 發(fā)表于2021-02-10 11:22:40
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想去吃了!
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發(fā)表于2021-02-10 16:18:27
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好想吃
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發(fā)表于2021-02-10 16:33:56
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牛肉太香了
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發(fā)表于2021-02-10 16:35:43
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很不錯 收藏了
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發(fā)表于2021-02-10 16:44:55
11#

對吃貨來說,這世上唯一不能吃的就是虧。
V16 發(fā)表于2021-02-10 16:46:02
12#

滋補
V14 發(fā)表于2021-02-10 16:47:18
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很不錯 收藏了
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發(fā)表于2021-02-10 17:35:41
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棒棒的 給你點個贊
V14 發(fā)表于2021-02-10 18:03:26
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大牌
V14
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發(fā)表于2021-02-10 18:05:17
16#

對吃貨來說,這世上唯一不能吃的就是虧。
V15
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發(fā)表于2021-02-10 18:14:33
17#

優(yōu)秀
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發(fā)表于2021-02-10 18:17:21
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哇,愛了愛了
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發(fā)表于2021-02-10 18:18:49
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牛肉好吃
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發(fā)表于2021-02-10 18:21:17
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好久沒吃了
V15 發(fā)表于2021-02-10 18:35:32
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肉啊
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發(fā)表于2021-02-10 18:38:12
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誘人
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收藏了
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自己做就實惠了。
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發(fā)表于2021-02-10 19:33:21
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走走走
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發(fā)表于2021-02-10 19:36:25
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鹵牛肉不錯

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