這家店在小區(qū)里，很不好找。
腰花＋豬肝＋大腸，杭州人偏偏對這種重口味愛得深沉，扁面從不適合做湯面，他們家的拌川才是一絕。
排隊(duì)的人太多，拿到號又到外面等了接近半小時(shí)，老板娘才一個(gè)勁招呼我進(jìn)去取面。
豬肝腰花爆出香氣，咬一口不腥不膩，關(guān)鍵是這家店分量特別足，以三兩面的巨量填補(bǔ)了無數(shù)杭州人的胃，還送荷包蛋和素雞！
尤其推薦「素雞」，是我在杭州吃過第二好吃的。（第一是香積寺的）
- 小辮子 -
轉(zhuǎn)塘面館三絕之首，龍井茶塢面館第一。
王五四老師強(qiáng)烈推薦我去的，號稱每一種面都好吃，朋友，我將接過王老師手里的大旗，繼續(xù)安利你們。
小辮子面館位置相當(dāng)?shù)钠h(yuǎn)，從濱江打車過去花了快60塊錢，而他們家面館最貴的蝦爆鱔面才50。真稱得上是車錢比面錢還貴了。
這家店風(fēng)景極好，所有的座位都設(shè)在壩子上，一抬頭就是滿天的茶山翠綠，在這樣的環(huán)境下吃面也別有風(fēng)味吧。
小辮子老板的面主要就在一個(gè)湯字，只用牛筒骨，多余的材料一點(diǎn)不放，熬夠24小時(shí)才給你端上來，毛鮮！
現(xiàn)殺的蝦鱔一鍋爆出來，吃到嘴里的時(shí)候腦海里只有一個(gè)字，幸福！爆鱔嫩滑的不成樣子，是我強(qiáng)烈推薦的那種！
超級好吃的蝦爆鱔面
去吃面的那天下了很大的雨，看山、聽雨、吃面，連風(fēng)也溫柔。
- 來翠 -
轉(zhuǎn)塘另一家神奇的面館。拌川幾乎成了轉(zhuǎn)塘人十幾年的共同記憶。
在不算開闊的一條小街巷，來翠面館不能說是簡陋，那得說是相當(dāng)?shù)暮崃�，門面簡潔的像個(gè)雜貨鋪。
但來翠面館的拌川可著實(shí)是個(gè)神話。
點(diǎn)單率最高的腰肝拌川端出來看上去好像有點(diǎn)油，但卻這正是老杭州人的口味，濃油赤醬，口味極咸，才是一勺傳統(tǒng)拌川澆頭的標(biāo)準(zhǔn)。
起火下料，油、醬、料、火翻騰，粉肝爆開，蓋在面上，一定記得加個(gè)溏心蛋給拌勻了，朋友，吃的時(shí)候你會(huì)感謝我。
這面實(shí)在的要命。
杭州潮面多夾生，而來翠用次塢打面，味道十分筋道，一大盆下來，直讓人拍案叫好吃。
唯一注意一點(diǎn)，荷包蛋一定要讓老板弄，溏心的加分！
- 春雪 -
一家被美院學(xué)子生生吃出名氣的新式杭幫面館。
同樣在轉(zhuǎn)塘，春雪面館位于轉(zhuǎn)塘的一個(gè)綜合商業(yè)體，離美院特近，堪稱美院學(xué)子的第二食堂。
春雪的招牌面就是片兒川＋酥魚。
其實(shí)沒有什么可特別說的，面還是老式的堿水面，有點(diǎn)發(fā)硬，澆頭上筍只有三四塊，也稱不上好吃，酥魚好評，但根據(jù)我的目測，不是一鍋一鍋燒出來的，有點(diǎn)發(fā)涼。
分量還是足的。
好在這家店的腌椒很好吃，拌在面里十分開胃，為此我決定給這家店加上個(gè)十幾分也不算過分。
- 奎元館 -
現(xiàn)在好像不批評奎元館兩句就沒法寫文章了似的。
其實(shí)不然，畢竟是金庸和蔡廷鍇都打卡過的天下第一面，高低都有兩把刷子，何況片兒川都是奎元館做出來的，講話了，人有版權(quán)！
解放路上的奎元館總店，「片兒川」還是有他獨(dú)到之處的。
肉片、筍片加雪里蕻，鮮到兩眼放光，面條燒的略硬，但三四分鐘之后自然熟透，暢快的擼完這碗面，給奎元館好好正個(gè)名。
老鹵素雞也必須擁有姓名，配上這碗片兒川，還是值得吃一吃的。
- 陳八兩面館 -
我個(gè)人最推薦的杭州面館，我認(rèn)為僅次于小辮子，但是只推薦解放路那家總店。
陳八兩，四兩面條、四兩配菜。
面條是純手工的軟糯筋道的半粗面，配料有香干、南瓜絲、冬筍片、酸菜、小青菜，外加好幾塊紅燒入味的牛腱子肉，好吃到讓人拍大腿。
尤其是手工面，雖然和杭州遍地都是機(jī)器面的氣氛有點(diǎn)不搭，但朋友，實(shí)話說，吃完這碗面你才知道手工面也是有靈魂的。
配菜的牛腱子肉好吃到爆炸！分分鐘把湯都給你喝光！
- 方老大 -
幾乎所有的杭幫面館推薦都繞不過的那個(gè)男人，方老大。
江城路的總店天天都在排隊(duì)，我到的時(shí)候是下午四點(diǎn)，人還是多的要命，沒有面的人連坐的資格都沒有。
腰花茄汁拌川仿佛像是拯救了世界的存在，番茄味尤其的濃，好吃的不得了。
把面條拌勻，每一筷子下去都有濃濃的茄汁味道，朋友，無愧網(wǎng)紅之名！
但是拌川依然沒有逃脫面本身味道的問題，堿水味有點(diǎn)重，好吃是好吃，但要是排隊(duì)一個(gè)多小時(shí)吃個(gè)這，我認(rèn)為屬實(shí)不大合適。
工作日的下午單獨(dú)去吃，還是不錯(cuò)的選擇。
- 流芳面館 -
雖然不見諸于報(bào)端，但卻是杭州人民用人民幣票選出來的最愛。
現(xiàn)在也有好多的連鎖店了，但我始終覺得中山北路的最好吃。
豬肝筷頭撒歡的那么一拌，再加個(gè)大個(gè)的溏心蛋，上哪整18塊錢的美事��！
豬肝拌川是這家店的特色，老板講究到連顛鍋的次數(shù)也有講究，炒好的豬肝散發(fā)著金黃的色澤，毫無一點(diǎn)腥膻氣。
但是他們家的大排拌川屬實(shí)做的不怎么樣，大排有些膩，油脂太厚，有點(diǎn)吃不下。
蒜苗和韭黃還是一如既往的好吃！
- 望江面館 -
徹底解決了濱江沒有好面館的現(xiàn)狀。
這家店純屬我個(gè)人比較推薦，因?yàn)殡x我家比較近，偶爾就會(huì)去吃一次。
是比較傳統(tǒng)的那種杭幫面，面條是扁扁的，這也就注定了這家湯面一點(diǎn)都不怎么樣，甚至可以負(fù)責(zé)任地說難吃。
但是拌川就打開了新世界的大門了。
腰肝拌川、番茄肉絲拌川、好吃到簡直沒人性，大塊的油渣素雞別說什么幸福的味道了，就是那種踏踏實(shí)實(shí)的好吃，你沒辦法。
建議大家加兩倍的油渣，有驚喜。
- 菊英面館 -
當(dāng)然也不是沒有踩雷的面館。
在慶春路沿線，菊英面館在某點(diǎn)評上火到都不行了，點(diǎn)名批評了啊。
先別提我排了一個(gè)多小時(shí)的隊(duì)，服務(wù)員大姐一個(gè)勁的跟我推薦油燜筍，叭叭這筍可鮮了啥啥的。
真的朋友們，筍新不新鮮不重要，大姐你拿的那盤是蘿卜！里面還有白菜呢！
這碟豬肝就顯得很實(shí)在了。
行船入三潭，嬉戲著湖水，微風(fēng)劃過輕舟，沒什么比一碗面更落胃實(shí)在得了。
都說杭州沒什么好吃的，我倒是覺得，只要你別一頭扎進(jìn)游客成堆的某婆家、某茶，處處都是老杭州的味道啊。
一想起那些拌川里若隱若現(xiàn)的油淋大腸、火爆腰花、雪菜肉絲、酥魚大肉.......就泛起了笑容。
