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更新于2021-05-25 15:51:28
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一場(chǎng)又一場(chǎng)的雨,把杭州慢慢帶入了深秋,路上的銀杏樹(shù)葉也開(kāi)始慢慢變黃,感覺(jué)這一年沒(méi)做什么,就只剩下兩個(gè)月就又是新的一年了。
時(shí)間靜止的上半年過(guò)后,最明顯的體會(huì)是,更要好好的感受生活,因?yàn)槟阌肋h(yuǎn)不知道明天和意外哪一個(gè)更先到來(lái)。
西湖的喧囂,被幽靜的八盤(pán)嶺路驅(qū)散,楊公提上的車水馬龍,像是隔世的舊夢(mèng)。如果不是特意尋找一家頂級(jí)的度假酒店——“紫萱度假村”,怕是要被人遺忘。
紫萱里有三家餐廳,曼殊懷石料理、解香樓中餐、三嚥閣法餐,這三家餐廳是杭州餐飲的翹楚,都排進(jìn)了Top10。后面兩家在前幾年已經(jīng)去過(guò),我更喜歡蟹香樓多一點(diǎn)。
這次,選了一個(gè)特別的日子,去了心心念念的曼殊。

曼殊懷石料理
地址:西湖區(qū)八盤(pán)嶺路1-1號(hào)紫萱度假村內(nèi)
拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理

曼殊被稱作“杭州第一日料”,無(wú)論是食材、裝修設(shè)計(jì)、還是服務(wù),都沿用日本的傳統(tǒng)。
拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
懷石料理是日本的高檔菜色,對(duì)食物和餐具的擺放都有很高的要求,甚至被當(dāng)?shù)厝艘暈樗囆g(shù)品。

懷石料理最初在日本茶道中,為品茶過(guò)程中主人請(qǐng)客人品嘗的飯菜。“懷石”是僧人在坐禪時(shí)腹部放上暖石來(lái)對(duì)抗饑餓感。重視菜品的季節(jié)感,注重呈現(xiàn)形式和盛器的選擇,形式多為“一汁三菜”。從色香味中都能感受到禪意。

會(huì)席在日料中代表最高境界,一般覺(jué)得自己出品不夠巔峰的話他們會(huì)叫自己小料理,用來(lái)區(qū)別于其他的專門(mén)店,而曼殊從裝修,選址,所用的食器都完全符合會(huì)席的規(guī)格。

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
曼殊有四個(gè)日式包廂和兩個(gè)中式包廂,還有板前位。
日式包廂因?yàn)槟芸匆?jiàn)外面的風(fēng)景,顯得非常開(kāi)闊,玻璃也是擦的锃亮,毫無(wú)遮擋。外面淅淅瀝瀝下著雨,透過(guò)整面落地窗,景色美得就和墨跡未干的山水畫(huà)一樣。

我在的包廂外面是一個(gè)很大的楓樹(shù),試想楓葉變紅的時(shí)候,又會(huì)是另一番景色。

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
八盤(pán)嶺里周圍風(fēng)景非常有野趣,而曼殊懷石料理的裝修氛圍很日式,外面是純粹的日式京都的庭院,印入眼簾的便是門(mén)口的枯山水,枯山水小路蜿蜒,草木間禪意濃濃,幽靜自然,有種來(lái)到京都的感覺(jué)。

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
日式庭園給人一種平和寧?kù)o的冥想,其設(shè)計(jì)思想是克制、秩序、和諧和雅致。它們是對(duì)生命熱愛(ài)的表現(xiàn),是對(duì)季節(jié)變化無(wú)常、轉(zhuǎn)瞬即逝的大自然的接受,也是對(duì)永恒的感觸和幻想。

再往前走幾步,門(mén)口身著和服的迎賓小姐已掀開(kāi)門(mén)簾等待客人的到來(lái)。

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理

入座后遞上了擦臉的溫毛巾和歡迎茶水,隨后來(lái)自日本的管家小姐和中國(guó)的服務(wù)員進(jìn)入了包廂,歡迎客人的到來(lái),并介紹用餐的主要食材和大致需要的用餐時(shí)間,讓人感覺(jué)安心又舒適。
拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
春夏秋冬菜單不一樣,現(xiàn)在是秋季菜單,每上一道菜小姐姐都會(huì)講解。

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
開(kāi)胃酒是梅乃宿的桃子酒,可以挑選喜歡的小杯子喲,濃郁的芬芳和醇厚的口感讓人忍不住想多喝幾杯。因?yàn)樘煤攘,立馬在天貓店下單了一整瓶。

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
金槍魚(yú)壽司吃進(jìn)嘴里肉很新鮮,肉質(zhì)飽滿而帶來(lái)的鮮美的味道,再加上入口即化的口感,體驗(yàn)真是太美妙了。

最喜歡的是左下角的真鯛,配上特調(diào)的醬汁和現(xiàn)磨的山葵,入口即化,口感層次分明。
整個(gè)擺盤(pán)都是由枯枝和樹(shù)葉組成,我對(duì)這個(gè)紅色的花苞葉子很感興趣,大家是否知道這是什么呢?

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理

前菜是煙熏茄子、鴨肝、香魚(yú)甘露煮。
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整個(gè)懷石料理中,我最最喜歡的是這個(gè)甘鯛。煎炸過(guò)的魚(yú)鱗酥脆爽口,底下是特調(diào)的蟹肉羹,這個(gè)吃到最后,我竟然很沒(méi)禮貌的舔盤(pán)子了。。。

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理

「懷石烤肉」主角食材是和牛。肉色澤好看,將它切成四方形,放在石頭上烤,慢慢就有肉香。
滋滋冒煙的時(shí)候搭配調(diào)制小料,牛肉鮮嫩多汁,進(jìn)嘴后有油脂分泌,但不膩,肉很嫩,爽口。搭配解膩的小番茄、杭椒和山藥,體驗(yàn)了一次入口即化的傳說(shuō)~

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秋鮭三文魚(yú)籽炊飯也美味,灑在上面是日本進(jìn)口的小蔥,特別的細(xì)小。一整鍋吃不完打包回家,得到家里“領(lǐng)導(dǎo)”滿分的贊。

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
來(lái)自千葉縣的鮑魚(yú),配上高湯燉煮的蘿卜和青海苔。

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星鰻蓮蒸的湯汁實(shí)際上做的非常粘稠,像果凍一樣,有點(diǎn)像是法餐的味。

「黑糖液氮冰淇淋」底下是芝士醬,上面是黑糖冰激凌搭的開(kāi)心果碎。兩者一起放進(jìn)嘴里,口感甜得恰到好處,冰研磨到細(xì)膩得仿佛是冰激凌的口感。

拔草杭州第一日料——曼殊懷石料理
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總之,晏殊的菜品無(wú)論是口感、創(chuàng)新、食材都是高品質(zhì)的存在,無(wú)論是口感還是服務(wù)態(tài)度都是非常讓人舒適的,再加上它的隱秘性,真是慶祝的絕佳地點(diǎn)~

價(jià)格在杭城的日料價(jià)格中算得上是最高的,人均2000,但是體會(huì)過(guò)后也就知道這個(gè)服務(wù)與食材的選擇,完全對(duì)得上價(jià)格~

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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-04 17:10:21

很高級(jí)的樣子哦
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-04 17:10:27

人均消費(fèi)不低

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