Ohne Geduld keine guten Brtchen
沒有耐心，就沒有好面包。
在烘焙這件事上，做面包是頗具匠人精神的一件事。看似簡單，面粉、水、酵母、鹽、油的混搭組合，但每一口入嘴的酥脆、筋道，都要經(jīng)過數(shù)十小時的漫長等待。
有沒有可以顛覆以往多油多糖，口味乏陳的面包店？答案自然是：有的啦！
最近就找到了一家神奇的面包店：低調(diào)、地道！前后開業(yè)已近10年，“投喂”了大杭州很多老外、華僑和喜歡面包的人兒~
10年扎根塘苗路
衢州小伙接棒法國店主
塘苗路2號1幢，林先生的面包店，綠色的門頭很惹眼，和門口肆意生長的植物一樣，這家店也長在這片生活氣息濃郁的城區(qū)近10年了~
我去的時候是上午，店里彌漫著好聞的麥香，不停有新出爐的面包填滿櫥柜，零散有親子客人來打包，或落座就餐，安靜而有序。
現(xiàn)任店主是新杭州人林小九，濃眉大眼，善談親切，和他的店一樣充滿著鄰家氣質(zhì)。
前店主法國人Louis，一直隨性地做著工匠鄉(xiāng)村面包，口碑和品控都很好，數(shù)年來積累了一批忠粉。前年，決定回國贍老的Louis把店交給了林先生。
從讀書時期，就經(jīng)營咖啡館、私房蛋糕的林先生對食物有著自己的感知，經(jīng)由他手的這家匠心面包店煥發(fā)出了全新的魅力～
每款面包誕生需18h＋
老客一年花上萬買包包
看到店內(nèi)經(jīng)時間浸染的裝修和滿滿當當?shù)某銎罚椭肋@是一家靠實力說話的面包店！別看僅是一間百平米的社區(qū)店鋪，林先生家還承擔著供貨高級酒店、餐廳的業(yè)務(wù)，說不定哪家法餐店撩到你的面包，就出自這里。
店里采用天然酵母制作歐包，最典型的是魯邦種，需要在殺菌和控溫的條件下，反復多次續(xù)種，整個發(fā)酵過程持續(xù)近一周。添加了自制酵種后，面包也具有了獨特的風味。
面包都得提前一天準備，從面粉成型、發(fā)酵、烘烤等多道工序，沒有花哨的炫技，更多的是對食物和時間的認真對待和善用，在噴香出爐前，每款面包都要經(jīng)歷至少18個小時的等待，
團隊里的技術(shù)擔當周師傅，為了將每份面包做出穩(wěn)定的品質(zhì)，曾每天留下一個成品面包，在月末的時候把30個面包切開來，要求里面的紋理都一樣，這樣經(jīng)歷了7個月的調(diào)整，才做到了自己滿意的出品。
對品質(zhì)的追求，讓林先生的面包店持續(xù)吸引更多外國客人打卡“家鄉(xiāng)味道”，林先生說，有一位高校工作的老客令他印象很深，對方每年要在店里
消費上萬元，不僅自己吃，還會將面包作為禮物送給朋友。
40+面包款式任選
為街坊做全世界的面包
就算不怎么吃面包的客人，來到店里也一定會蠢蠢欲動，因為款式實在多到挑花眼～
林先生的夢想是為街坊們供應全世界的面包，目前從丹麥起酥類、法式硬歐類到意式、德式、日式面包都有哦，還有拿手的私房蛋糕、巧克力等可預定。
經(jīng)典必點
日式鹽面包
個人認為，店里的鹽面包雖然不是入口最驚艷的，但一定是最耐吃的一款。
其貌不揚的鹽面包，用法粉和發(fā)酵黃油折疊而成，外層酥脆，內(nèi)層柔軟有彈性，口感層次豐富，帶著淡淡的咸香和麥香，就是那種稀松尋常卻可以陪伴很久的素樸感。
經(jīng)典必點
慢制南瓜軟法面包
散發(fā)著暖暖的冬日氣息，這款面包是無油制作，只是餡心中加了一點糖和奶酪，沒有甜膩感，特別適合像我這樣又想養(yǎng)生又戒不掉各種滋味的饞貓。
面包體松軟有嚼勁，南瓜餡綿密軟糯，還能遇到酥脆的堅果，吼吼，簡直是一場清晨林間的奇遇之旅。
經(jīng)典必點
咸蛋黃可頌
喜歡流心口感的親們，就要試試可頌了！
林先生家的可頌搭配的是萬人迷咸蛋黃流心，上手一掰，外層起酥非常好，一碰就掉渣渣，層層疊疊的酥脆感令人難忘
經(jīng)典必點
迷迭香佛卡夏
顏值超高的佛卡夏，據(jù)說還是店里的員工餐必備，面包上點綴著迷迭香、茴香籽、番茄、橄欖，口感韌勁十足，一定要剛出爐或者加熱后再吃哦
經(jīng)典必點
英式脆皮吐司
想要體驗非一般強勁口感的就點這款英式脆皮吐司
凸顯的麥香和發(fā)酵香，原汁原味的吐司style，也可以切片自己搭配料理食用。
經(jīng)典必點
堿水面包
熱愛面包的德國人一個巨大的享受，就是在藍天白云下，邊喝著啤酒邊啃著Brezel（堿水面包）。
堿水碰撞出來的奇香使堿水面包成為一款經(jīng)典零食，大街小巷、各酒館里都能看到。想要體驗巴伐利亞的調(diào)調(diào)，同款get起來~
NEW ARRIVAL
云呢拿弗朗
最近推出了新品——云呢拿弗朗（Vanilla Flan），從構(gòu)想到上架，團隊用了2個多月時間籌備調(diào)整，經(jīng)歷了數(shù)個熬夜開酥、煮醬料的夜晚，以香草為核心的新品終于上線了~并且已經(jīng)開始收割粉絲咯~
店里全時段都有面包新鮮出爐，尤其是對于上班族來說，無論何時入店，都有機會嘗到熱氣騰騰的新鮮味道。想踩點吃到第一時間出爐的面包，可以參考這張時間表，或者提前跟店里預定哦！
