【美食狗仔隊(duì)】吃點(diǎn)不一樣的川菜（更新完結(jié)�。�

坐標(biāo)：重慶磁器口 沙磁街104號(hào)

人均：90元

在重慶應(yīng)該是挺有名的連鎖店，類(lèi)似杭州的外婆家什么的。吃的是川味江湖菜。

下午三點(diǎn)不到去的，以為店里都沒(méi)人了，結(jié)果門(mén)口要排隊(duì)……也是驚呆了

點(diǎn)了辣子雞，上來(lái)驚呆了，整整一盆的辣椒，里面是雞肉和麻花，那個(gè)辣椒的量，大概可以供杭州人家吃一年了吧 囧 但是真的很香很香，雞肉切得非常小塊，油鍋里炸鍋，酥酥脆脆的，有點(diǎn)吃零食的感覺(jué)

另外，有一道柏枝鍋巴臘肉很！好！吃！里面有炸過(guò)的鍋巴墊底，青蒜葉炒臘肉真的非常香~很下飯的那種，還混合了柏樹(shù)的特殊香氣，好評(píng)好評(píng)

還點(diǎn)了兩份甜的，一個(gè)是紅糖糍粑，和四川那種炸的不同，這里的紅糖糍粑有點(diǎn)類(lèi)似杭州的紅糖年糕，整個(gè)都是軟軟糯糯的，加了紅糖放在砂鍋里焗出來(lái)，軟糯好吃

另外一個(gè)紅糖陰米粥，甜口的粥我一直是不太喜歡的，不過(guò)這家的蠻好吃的，甜度剛剛好，不會(huì)膩，加了紅棗之類(lèi)的干果，配合咸辣油的川菜，還是很能安撫被刺激的胃的。

總體非常好評(píng)的一家店，雖然對(duì)于杭州人來(lái)說(shuō)口味有點(diǎn)偏重了，但是還是感覺(jué)非常過(guò)癮的~~

另外說(shuō)一句，給我們安排的作為是一艘很仙氣的小船，感覺(jué)很唯美的那種，但是！船上面的華麗麗的頂棚完美遮擋了所有空調(diào)的冷風(fēng)，一頓飯吃下來(lái)，有辣有熱，全靠扇子續(xù)命啊啊啊啊~~~

飯店的座位，還是樸實(shí)點(diǎn)的好啊~ 

坐標(biāo)：閬中古城北街111號(hào)

人均：5元

啊啊啊啊啊，想給這家店寫(xiě)一篇論文，怎么會(huì)有那么好吃的鍋盔�。�！怎么會(huì)！��！真是又便宜又好吃~~~

四川這邊的鍋盔有兩種，一個(gè)是類(lèi)似肉夾饃的，鍋盔里面塞料，還有一種是把肉餡包在面團(tuán)里，先煎后烘

在閬中兩種都有賣(mài)，但是后者真的完勝，吊打前一種的

這家鍋盔開(kāi)在閬中古城北門(mén)邊，一對(duì)夫妻在經(jīng)營(yíng)，只賣(mài)5快一個(gè)�。。�！但是工序和用料都非常講究的，面皮先搟成長(zhǎng)條，放酥油，卷成卷后再次搟成長(zhǎng)條，放牛肉，再卷成卷，搟成餅狀。

肉餡要提前腌漬，很飽滿(mǎn)的肉餡塞在面團(tuán)里，做成一個(gè)個(gè)和臉差不多大的胚子，先用菜籽油煎到金黃，再放在下面的碳爐里慢慢烘烤，把表皮烘得酥脆，也把多余的油份逼出來(lái)。整個(gè)過(guò)程差不多要等15分鐘

但是！所有的耐性都是有回報(bào)的，真的太太太好吃了~~~~ 表皮金黃酥脆，咬起來(lái)有卡茲卡茲的聲音，里面的肉餡汁水豐富，鮮香，還加了一點(diǎn)花椒的麻，口感層次不要太豐富哦~ 

鍋盔個(gè)頭也很大，我和姐姐分一個(gè)，嘴巴表示完全不夠，可以胃表示：我滿(mǎn)了，塞不下了！T_T

等老板做鍋盔的時(shí)候，一直在游說(shuō)老板，來(lái)杭州開(kāi)店吧，這個(gè)品質(zhì)，這個(gè)分量，在吳山夜市賣(mài)15塊錢(qián)一個(gè)，也保證天天生意爆炸了~ 啊，怎么會(huì)有那么神仙好吃的鍋盔啊~ 

可惜，后面幾天，就再也沒(méi)吃到那么好吃的鍋盔了，早知道，硬撐也要再吃一個(gè)啊~

另外說(shuō)一下閬中古城的另一種鍋盔，方酥鍋盔，類(lèi)似肉夾饃，里面可以塞牛肉也可以塞涼皮什么的

感覺(jué)很一般，也不知道為什么那么網(wǎng)紅，吃這個(gè)，不如吃西安的肉夾饃呀~ 還很貴…… 兩個(gè)27塊錢(qián)，約不起~

坐標(biāo)：廣元市老城東街22號(hào)

人均：45

在廣元找飯轍，看見(jiàn)很多人都推薦這家，看店門(mén)有點(diǎn)蒙逼，這不是酒吧之類(lèi)的？？？

但是考慮距離住的地方比較近，也就去了。買(mǎi)了烤魚(yú)的團(tuán)購(gòu)券~

感覺(jué)還是非常棒的，套餐里的蕨菜炒臘肉想給好評(píng)，特別是蕨菜，好好吃啊~ 有點(diǎn)類(lèi)似菜干，但是風(fēng)味保存的很好，很鮮。

另外兩個(gè)蔬菜對(duì)于杭州人來(lái)說(shuō)有真的太油太油了，不過(guò)入鄉(xiāng)隨俗吧~

重點(diǎn)說(shuō)一下烤魚(yú)，還是那句話(huà)，川渝地區(qū)人民告訴你的：不辣、微辣，都是騙人的�。。。�

我們點(diǎn)了豆豉口味的，服務(wù)員表示不辣不辣，一點(diǎn)點(diǎn)辣

結(jié)果上菜一看，簡(jiǎn)直昏倒，堆得像小山一樣的辣椒啊……內(nèi)牛滿(mǎn)面

但是魚(yú)還是很好吃的，特別是加熱久了，豆豉的香味都往魚(yú)肉里鉆進(jìn)去了，魚(yú)肉變得鮮嫩又入味~

川菜能風(fēng)靡全國(guó)是有道理的，真的很入味啊

另外點(diǎn)了一份酒釀圓子，和杭州用的實(shí)心糯米小丸子不同，這里是加正經(jīng)湯圓，有麻芯餡子的那種

很解辣，甜甜的，吃完烤魚(yú)來(lái)一碗，很舒服

另外套餐里還送了啤酒，現(xiàn)場(chǎng)有駐唱的小哥哥，氛圍挺好的

坐標(biāo)：重慶小什字地鐵站旁

人均：120

這家應(yīng)該是重慶火鍋店里的網(wǎng)紅了，有很多連鎖店，幾乎每家店、每時(shí)每刻都是在排！隊(duì)！

我們?nèi)ブ�前就�?tīng)說(shuō)，這家店有人排隊(duì)排過(guò)5個(gè)小時(shí)~ 不過(guò)我們運(yùn)氣比較好啦，星期五下午一點(diǎn)多，過(guò)了午飯的飯點(diǎn)，又沒(méi)有趕上晚上大軍，所以門(mén)口等了20分鐘左右，就排到了~

放棄了九宮格，慫慫的點(diǎn)了鴛鴦鍋，毛肚、鵝腸、貢菜丸子和牛肉都是主打，也確實(shí)非常好吃~

不過(guò)毛肚是真的貴喲，128一份

貢菜丸子是真的很好吃，鮮嫩，有點(diǎn)彈牙的趕腳~杭州本地很少有店賣(mài)這個(gè)，強(qiáng)烈建議要嘗一嘗

另外店里主推的蔬菜，8秒土豆片，土豆切很薄，一燙就熟，不過(guò)我不太喜歡，我喜歡綿軟煮爛的土豆，這個(gè)土豆片不經(jīng)煮，吃的是生脆的口感，煮過(guò)頭就碎掉了

另外，吃重慶火鍋真的很推薦點(diǎn)豆制品，豆皮真的很好吃！�。�！而且一定要吃辣的，真的怕辣，可以在白鍋里燙熟，再去紅鍋里洗澡，雖然這種吃法容易被重慶人鄙視，但是這樣燙的豆皮真的好好好吃啊~

另外還有細(xì)細(xì)的小香腸，有點(diǎn)點(diǎn)甜味，因?yàn)榧?xì)細(xì)的很容易入味，所以真的超級(jí)好吃啦~ 

最后說(shuō)，正經(jīng)重慶火鍋的調(diào)料很簡(jiǎn)單的，蔥花蒜泥香油蠔油加一勺湯，就搞定了，原汁原味，巴適~

坐標(biāo)：黃河西路125號(hào)

人均：53

川渝人民對(duì)于火鍋的開(kāi)發(fā)，真的到極致了！什么叫干鍋？就是沒(méi)有湯的火鍋~~~

點(diǎn)了糯香豬蹄+鵝翅，非常的入味了

豬蹄的膠質(zhì)非常豐富，軟軟糯糯的，燉的比較酥爛了，一咬就脫骨

鵝翅比雞翅的肉質(zhì)更緊實(shí)，很好啃啊~ 

另外可以自己加菜，主要是蔬菜，我最喜歡里面的藕片和萵苣筍，很香的

單點(diǎn)的菜里面，回鍋肉不錯(cuò)，很經(jīng)典

另外，店里的紅豆沙也很有名，特別特別厚實(shí)的一碗，能當(dāng)主食吃的那種~ 里面調(diào)了牛奶一類(lèi)的東西，有奶香味，配辣吃，很爽的

坐標(biāo)：德陽(yáng)興河街2號(hào)

人均：61

來(lái)四川怎么能不吃串串~這家應(yīng)該也是連鎖店，一路經(jīng)過(guò)看到了好幾次，滴滴師傅也很推薦，于是就愉快的去了~

這家串串是自助式的，有兩個(gè)大冰柜里面是滿(mǎn)滿(mǎn)的串，另外還有毛肚之類(lèi)的是放在盒子里的。計(jì)費(fèi)的方式也蠻有趣的，簽簽是稱(chēng)重量的，76塊錢(qián)一斤，盒子是根據(jù)顏色來(lái)定價(jià)的。吃多吃少自己定。

我們四個(gè)人吃了一斤多的簽子（92塊），一手把，感覺(jué)吃得挺多了。但是看看別桌，只能說(shuō)四川人吃串串，胃口很的好啊啊啊

最好吃的是芹菜牛肉卷，一片嫩牛肉卷著芹菜，口感層次很豐富，牛肉挺厚實(shí)的，有嚼勁；里面的芹菜很香，爽口，和牛肉一起吃，能綜合油膩。強(qiáng)烈安利~

另外都是一些常規(guī)操作，毛肚啊百葉啊鵪鶉蛋什么的

總體口味還是很正宗的，價(jià)格也良心，好評(píng)

 

坐標(biāo)：劍門(mén)關(guān)景區(qū)南門(mén)

價(jià)格：35

劍門(mén)關(guān)的特產(chǎn)——豆腐宴。整個(gè)鎮(zhèn)的餐館都賣(mài)豆腐，做法有好幾十種

我們點(diǎn)了一個(gè)比較有名的“懷胎豆腐”。老豆腐里面夾肉餡的，外皮脆脆的，再勾芡

還是挺鮮的

另外還有一個(gè)菜蠻有趣的，清蒸酥肉

一般酥肉都是油炸之后直接吃的，不過(guò)四川家常的做法還有加湯清蒸，或者煮湯的

有湯汁的酥肉，表皮已經(jīng)軟了，但是肉很鮮，湯也很鮮，別有一番風(fēng)味啦

坐標(biāo)：重慶大足區(qū) 二環(huán)北路東段266號(hào)

人均：70

前面幾天吃火鍋串串什么的有點(diǎn)吃怕了，想說(shuō)不要吃火鍋了，結(jié)果我們還是太小看川渝人民對(duì)于火鍋的熱情了！

旱蒸牛肉的吃法是，里面一個(gè)湯鍋涮蔬菜，外面一圈環(huán)形鐵板烤牛排……

上菜的時(shí)候給了每人一副刀叉，吃出了一種西餐廳的趕腳~~~

這家的烤牛肉真的好好好好好吃啊�。�！牛肉烤的火候可以自己控制，我有點(diǎn)怕生牛肉，就烤得比較熟，結(jié)果一口下去，還是非常的嫩，且汁水豐富�。。‘�(dāng)?shù)嘏Ｈ獾钠焚|(zhì)真的是沒(méi)話(huà)說(shuō)的~ 

另外點(diǎn)了一份蔥油餅，上來(lái)是一碗面糊糊，烤完牛肉之后可以咱鐵板上直接煎餅，自己動(dòng)手diy，蠻有意思的~在調(diào)料臺(tái)拿點(diǎn)椒鹽灑在餅上，外殼烤的脆脆的，混合了蔥香味，真的是超級(jí)好吃，很滿(mǎn)足~ 

中間湯鍋里的蔬菜是自助拿的，金針菇和南瓜葉都很贊~

另外還有牛肉、牛腱什么的可以切一個(gè)冷菜的拼盤(pán)，都挺好吃的，當(dāng)?shù)嘏Ｈ獾馁|(zhì)量是真的好！是第二家想忽悠老板去杭州開(kāi)連鎖的店啦~

另外，在這家點(diǎn)了紅糖糍粑~ 心心念念的紅糖糍粑喲~ 是傳統(tǒng)的裹粉油炸的那種，淋上紅糖，甜甜糯糯的

最后四個(gè)人吃了兩斤牛肉，一份拼盤(pán)，還有酥肉糍粑之類(lèi)的點(diǎn)心，人均70塊，很良心啦~

這家店的菜，可以吃完全不辣的，適合怕辣的包郵區(qū)人民~

坐標(biāo)：陜西漢中西一環(huán)路

人均：95

漢中當(dāng)?shù)厝送扑]的店，在當(dāng)?shù)貞?yīng)該是非常有名氣的魚(yú)火鍋~服務(wù)堪比海底撈，熱情得讓我有點(diǎn)害怕

魚(yú)肉選了江團(tuán)，基本沒(méi)有刺，魚(yú)肉下鍋前會(huì)先腌漬，怕辣的可以和服務(wù)員說(shuō)不要辣椒，腌漬過(guò)得魚(yú)就很入味了，稍微煮一煮就可以吃了，保持魚(yú)肉鮮嫩~

另外有一種當(dāng)?shù)氐奶厣?mdash;—菜豆腐，老豆腐里面夾著菜絲，豆香味很濃，本身帶一點(diǎn)咸味，很好吃~

另外點(diǎn)了一份三味煎餅，餅做的很薄，烤的脆脆的，上面撒了滿(mǎn)滿(mǎn)一層花生碎、核桃碎什么的

咸鮮味的，非！常！好！吃！餅邊脆脆的，中間的餅皮有韌性，上面的料很香，我一個(gè)人可以吃半個(gè)！

哦，對(duì)了，這里要道歉，我們又給江浙滬人民丟臉了……這里的鍋底叫“子母鍋”一半大，一半小

當(dāng)?shù)厝硕际浅约t鍋的，再不濟(jì)也是大半鍋紅鍋，小半鍋白鍋

我們……大半是白鍋，小半是紅鍋，服務(wù)員一開(kāi)始還以為聽(tīng)錯(cuò)了

沒(méi)辦法，吃辣方面，我們就是那么慫啊

坐標(biāo)：漢中將壇西路19號(hào)

人均:3

漢中當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅店，很多人會(huì)慕名過(guò)來(lái)打卡，所以一早上的就大排場(chǎng)龍~

店主是一對(duì)聾人夫妻，溝通基本靠比劃，只賣(mài)兩種鍋貼~一種煎的，一種炸的，都是一塊錢(qián)一個(gè)

和杭州的鍋貼不一樣，這里的鍋貼類(lèi)似于發(fā)面饅頭，中間過(guò)了一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味的肉末，但是基本上還是一團(tuán)發(fā)面粉，杭州人的胃口，兩個(gè)下肚已經(jīng)很撐了~

我們吃的是煎的，底下脆脆的，還有一種油炸的，整條都是脆的

里面的肉末用了椒鹽調(diào)味，花椒味比較重，當(dāng)?shù)厝说目谖镀�四川，所以口味比較重，如果不喜歡花椒的人，可能會(huì)覺(jué)得不習(xí)慣。但是吃吃還是挺香的，口感比杭州的高莊饅頭稍微蓬松一點(diǎn)，北方面食的發(fā)面，確實(shí)技術(shù)很好~