當(dāng)問起為什么會開這樣一家店，回答也很奇妙：
“我們幾個人回國一趟后，因為疫情和政策不能回澳，就決定開家澳式風(fēng)味的餐廳，把澳洲生活的舌尖記憶帶給大家～！”
店里的環(huán)境設(shè)計也是簡約為主，廚房是開放式的，店內(nèi)的燈還是黑膠唱片的樣子，各種不經(jīng)意的小細(xì)節(jié)都是驚喜。拿好這兩張菜單，今天的味蕾盛宴正式開始嘍～
香草焗蝸牛
焗蝸牛作為法式西餐中的一個經(jīng)典菜品，出現(xiàn)在澳式餐廳的菜單上，非常期待它在這家店里又能有怎么樣的演繹～
主理人說這道菜的加入也是與自己的工作經(jīng)歷有關(guān)，因為留學(xué)期間有在一些很傳統(tǒng)的法餐廳工作過。
“在做醬汁的時候會把傳統(tǒng)法式焗蝸牛會加入的法國白蘭地?fù)Q成澳洲指橙酒，因為指橙是很有澳洲特色的一種水果，讓這個才多一點清新的感覺，少一點白蘭地的厚重感。”
香草、澳洲指橙酒打成汁后用黃油充分乳化，雞湯和黃油充分包裹在蝸牛肉上，充分軟化的黃油奶香味很濃，舌尖上能感受到香草的清香和淡淡的酒香。
整體來說嫩滑有嚼頭，口感輕盈又奇妙�。∽鳛榍安苏媸且稽c也不馬虎。
土澳烤牛舌
餐廳里菜品的原材料，配料，主理人們都是很用心的挑選�？九Ｉ嘤玫氖前闹捱M口的安格斯牛肉，谷飼牛會讓牛肉多一些風(fēng)味，也會讓牛肉的油花變得更好看，給客人一個更好的用餐體驗。（經(jīng)過非常嚴(yán)格的檢測和消殺，大家可以放心食用～）。
牛舌通過鐵板的炙烤，口感更跳躍靈動，油脂在鐵板上呲咳呲咳作響，等達(dá)到焦脆的狀態(tài)就可以出爐啦～
牛舌的肉質(zhì)很嫩，容易切開也很好嚼，醬料用了阿根廷風(fēng)味的香草醬，歐芹碎、迷迭香、百里香等多種香料打均勻淋在一整塊牛舌上，解膩又豐富口感。
希臘風(fēng)羊肉漢堡
我真的巨愛吃漢堡啦，牛肉漢堡、豬肉漢堡、雞肉漢堡…當(dāng)然還有這款羊肉漢堡也是必點！老板說因為點的人太多，總以為自己在開漢堡店哈哈哈哈哈。
現(xiàn)宰現(xiàn)殺的溫羊肉可以減少羊膻味，燻西餐廳的希臘風(fēng)羊肉漢堡肉餅巨扎實，羊肉香味搭配羊奶酪、芝麻草、橄欖醬提味，一點也不膻，太好吃了吧！
川味香腸脆竹筍燴飯
燴飯是比較在意粒粒分明的顆�？诟械�，所以主理人特意選擇了東北大米，米飯會更加軟糯一些。
整體有點麻麻辣辣的，因為加了大廚從四川達(dá)州找來的臘香腸，瘦肉多，肉香足，巨奇妙！
芝士緩和了四川香腸的麻辣味，脆筍也增加了不少口感，多重味道一起涌上味蕾～
煙熏一根大骨頭
看這切開來的橫截面，看這呼之欲出的肉汁，我單方面宣布這是我啃過最好吃的骨頭。
肉食愛好者一定等不住了吧！進口的安格斯牛肋排，用了秘制的調(diào)味料，通過低溫慢煮。
經(jīng)過長達(dá)3小時的煙熏肉質(zhì)彈牙得緊，骨頭一點也不難啃下來。再搭配三小碗的配菜醬料，吃得多也不怕膩啦！
阿拉斯加炸彈
被顏值誘惑到的一道美食！名字叫做“阿拉斯加炸彈”，其實就是蔓越莓雪芭，在冰冰的奶油上淋火，視覺沖擊力超強～
獨特蛋白霜的造型，有棉花糖的香味，切開的一瞬間可以看到里面包裹著蔓越莓車?yán)遄幽剿�，少女心爆棚的顏色�?/div>
咬下去是淡淡的酒味、冰冰的慕斯和沙沙的夾心，口感豐富，作為吃完肉肉之后的甜品，酸甜口味可以一秒解膩，非常非常清爽～
大多數(shù)的西餐廳總給人優(yōu)雅拘束和距離感，可是燻西餐廳一點也不會，反而有種不管多晚家人都在等你回家吃飯的感覺。
店里的每一道菜制作都很用心，標(biāo)準(zhǔn)的西餐融合了特色創(chuàng)意與中國味道，澳洲藍(lán)帶廚師一定會給你帶來驚喜的。
如果你在熱鬧的中山北路看花了眼，一定要仔細(xì)留意一下，不要錯過the smoke house了，一處安靜的創(chuàng)意約會餐廳～
快踩著2020的末班車，快帶上你心儀的男孩女孩，一起來燻·西餐廳制造浪漫吧！
