說(shuō)起來(lái)，上海似乎一直是中國(guó)食尚的風(fēng)向標(biāo)。很多網(wǎng)紅店都是從上海開(kāi)始的。
“風(fēng)靡上海XX年，排隊(duì)N小時(shí)”也成了很多餐飲店的活招牌、活廣告。
所以就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，最近吃過(guò)的，風(fēng)靡上海灘的那些網(wǎng)紅店，開(kāi)到杭州之后的印象吧！
總體感覺(jué)，上海過(guò)來(lái)的餐飲是偏貴的，這可能和上海本身的消費(fèi)高有關(guān)系。
另外，口味上， 各人各喜歡，我只代表我自己~
照例說(shuō)明
1、好吃不好吃都是主觀評(píng)價(jià)，個(gè)人口味千差萬(wàn)別，我只代表我自己，我覺(jué)得好吃不等于你也喜歡，樓主玻璃心，不要來(lái)杠，杠就是你對(duì)你對(duì)你都對(duì)！
2、每家店都是真金白銀吃出來(lái)的，說(shuō)好說(shuō)壞店家不會(huì)給一分錢(qián)的，廣告黨退散！謝謝！
3、我分享這些是因?yàn)橄矚g吃，喜歡玩，也樂(lè)于去分享自己的經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)，檸檬精就散了吧，你堵心我也堵心，發(fā)帖看帖回帖大家都圖個(gè)開(kāi)心，不要互相找不痛快了～
店名： 蔡瀾
坐標(biāo)：嘉里中心4樓
人均：200
2月7日開(kāi)業(yè)第一天，慕名去打卡！菜品總體是很不錯(cuò)的，就是真的偏貴了！性?xún)r(jià)比一般，偶爾吃吃還可以。
飲料類(lèi)品質(zhì)都很棒！很地道的港式味道！
「蔡瀾奶茶」得茶味很重，很香，用的冰塊也是奶茶凍出來(lái)的，不會(huì)稀釋飲料的味道，瓶子也很可愛(ài)，贊！
「深水檸檬炸彈」里面有一整顆得橙子、本身不太甜，加了黃瓜條做裝飾，非常清爽
「雪頂香梨桂花冰」加了哈根達(dá)斯的香草冰淇淋，雪梨桂花味的沙冰打底，口感很清爽，桂花味很香，雪梨清爽干凈
「酥皮山楂叉燒包」是招牌，確實(shí)很好吃。外皮類(lèi)似菠蘿包，有奶酥，里面的叉燒用山楂醬熬的，很香，不甜不膩
「芙蓉蛋白春卷」里面是賽螃蟹的餡，很香，炸的外殼非常酥脆
「鰻魚(yú)香煎糯米雞」真的神仙！��！鰻魚(yú)甜甜的，糯米雞表皮煎過(guò)，脆脆的，內(nèi)陷豐富，有很濃的菌菇香味
「黑松露蝦多士」上面裝飾了黑松露，蝦肉比較Q，要趁熱吃，涼了會(huì)偏油膩
「脆脆三寶腸粉」糯米皮裹了馬蹄和臘腸，口感蠻特別的，切成小小的一段一段，對(duì)女生很友好
「銀魚(yú)豬油渣撈飯」小小一碗，加了銀魚(yú)干、荷蘭豆碎和玉米粒，用豬油和醬油拌勻，很香很有潤(rùn)，吃起來(lái)有脆脆的口感，蔬菜的清爽綜合了油膩，瘋狂好評(píng)！
「欖角蒸排骨」不同于傳統(tǒng)的豆豉蒸，加了橄欖，有股特殊的香味，排骨已經(jīng)很酥了，好吃
「金沙墨魚(yú)餃」內(nèi)陷非常鮮，整體蠻好吃的，不愧是招牌，但是涼了之后章魚(yú)須就變硬了，影響口感
「避風(fēng)塘蘿卜糕」真的超級(jí)香！避風(fēng)塘這種烹飪方式真的是什么都好吃！蘿卜本味已經(jīng)不太吃的出來(lái)了，口感偏軟糯
「九層塔豉汁鳳爪」加了九層塔，口味比較特別，鳳爪感覺(jué)火候不太夠，沒(méi)有完全脫骨，可以在蒸一會(huì)
「大眼睛菠蘿冰冰包」菠蘿包配芒果味的哈根達(dá)斯冰淇淋，怎么想都不會(huì)難吃的，但是菠蘿包的奶酥偏甜了，第一口很棒，吃多了有點(diǎn)膩
「啫啫鮑鮑走地雞」雞肉非常入味！香料味非常足！好吃是好吃，定價(jià)真的偏高了
另外點(diǎn)了兩個(gè)平盤(pán)，「蔡瀾蒸點(diǎn)拼盤(pán)」里面的流沙包真的很好吃！奶黃流沙陷還有一股椰奶香。「蔡瀾必點(diǎn)拼盤(pán)」里面強(qiáng)烈推薦串串脆燒賣(mài)！真的好吃！很小一個(gè)，外殼脆脆的，里面軟糯入味，很贊！
茶位6元，「菊花普洱」很香，用的茶壺都是名牌～
總體感覺(jué)還是很不錯(cuò)的！不負(fù)蔡瀾的盛名！
第一天開(kāi)業(yè)，服務(wù)還是很不錯(cuò)，上菜節(jié)奏也控制的不錯(cuò)
希望能有點(diǎn)優(yōu)惠活動(dòng)吧，性?xún)r(jià)比真的不高，偏貴了
