日料其實起源于中國，只不過日本把它發(fā)揚光大了而已。杭州的日料基本都是國人自己開的，很多知名的日料大廚也都是中國人，把這美食精華帶回給自己人。
從人均100+到人均1000+， 大大小小的日料店小貓也吃了不少，要說近期吃到的最大驚喜，莫過于輕井澤了。
輕井澤，傳說中日本明仁天皇邂逅天后的地方。有這樣一個浪漫的名字，日料的出品也就格外讓人期待。
店就在蓮花街旁，低調(diào)奢華的隱蔽門，打開后就是日料的世界。
兩層樓，一樓吧臺現(xiàn)點現(xiàn)吃，可以看到大廚制作日料的整個過程。我們?nèi)サ谋容^早，所以一樓還很安靜。
二樓卡座適合三五好友小聚，雅致幽靜的包廂格外有氛圍，融合出濃濃的日式居酒屋風格。三個大包廂是可以打通的，能坐20多人，感覺朋友小聚或者宴請客戶都格外有逼格。不過包廂要提前預約，因為我們沒有預約，所以沒得坐=。=
菜單很豐富，從刺身到烤物、煮物、腌漬小菜、湯類、火鍋、壽司……一應俱全。我們點了幾個店里招牌菜，加上一些本身在日料中比較喜歡和有期待的食物，又配了兩壺小酒。酒水選擇很多。特色梅子酒度數(shù)不高，有淡淡的果香，酸甜可口；清酒作為日本的國酒，口感清冽豐潤，余味悠長。
【六宮格】
分別為銀魚花生、中華海草、朝鮮海螺、朝鮮扇貝唇邊、麥粒黃瓜和熟芥末章魚。芥末章魚尤贊，合適配酒。
【梅子煮秋刀魚】
第一次吃是在某知名日本料理，一道小小的前菜，非常非常好吃。輕井澤的梅子煮秋刀魚非常入味，加了梅子之后酸甜滋味濃郁，不需要其他調(diào)味，非常開胃。
【刺身拼盤】
有活赤貝刺身、厚切三文魚刺身、北極貝刺身、大甜蝦刺身，還有終極美味——法國吉拉多生蠔刺身。
活赤貝鮮甜且脆，厚切三文魚甘香肥美，北極貝厚密柔嫩。
大甜蝦刺身也很驚艷，看蝦的尾巴顏色就知道非常新鮮，肉質(zhì)柔軟又彈性足、甜味正。
這一盤最精華的當屬法國吉拉多生蠔。法國生蠔始終都盤踞在我心中美味榜前三的位置，吉拉多生蠔更是珍貴，一般的餐廳都極少見到，在輕井澤看到真是意外的驚喜。
拿起一只新鮮的吉拉多生蠔，擠幾滴檸檬汁，一口吸入，海洋的清新瞬間在口中彌散開來。短暫的爽脆以后，是無比豐盈軟滑的細膩感，“蠔中之后”果然名不虛傳。
據(jù)說有客人穿越大半個杭州趕來，就為了吃這豐碩飽滿的吉拉多生蠔。
【蒲燒活鰻】
鰻魚是我最愛的食材之一，杭州多數(shù)日料店的烤鰻用的都不是活鰻，而是半成品。這邊是現(xiàn)殺現(xiàn)烤，密制醬汁的香味融入蓬松柔軟的魚肉中烤出真正美味的鰻魚，肉質(zhì)新鮮，肥厚細膩，魚皮也很脆。
【鹽烤秋刀魚】
烤秋刀魚是日料必點，最愛它淡淡的苦味和酥香的魚皮，這里秋刀魚沒有取出內(nèi)膽而是整體直接烤制，魚肉緊實自帶海洋水分，淋上新鮮檸檬汁，真是體現(xiàn)日料宗旨，用最少的加工還原食材本來的味道。
【烤多春魚】
多春魚酥軟，魚肉魚骨可以一起吃，特別喜歡飽滿的魚籽充斥口腔的那種BlingBling感，下酒甚好。
【炸雞塊】
日式炸雞四要素都具備，微燙的炸雞塊上擠上新鮮檸檬汁，微酸的入口感刺激食欲，香脆外皮里是多汁的雞肉，炸物精華盡在一口間。
【松茸牛肉火鍋】
吃的時候先舀一碗湯喝。湯里加了松茸所以非常鮮美，溫熱的湯會讓身體完全放松下來。
配菜很足，雙層雪花肥牛打底，涮著大白菜香菇金針菇菠菜等蔬菜，熱氣騰騰。透著一絲絲甜的壽喜鍋口感平和，絲毫不遮蓋食材本身的味道，煮好的牛肉和蔬菜帶著湯的鮮味又匯入蔬原有的鮮甜，非常落胃。
【鵝肝壽司】
力薦，鵝肝肥厚鮮嫩，入口即化，吃一口就知道什么是品質(zhì)。平時吃日料很少點壽司的我表示，這樣的鵝肝壽司可以一口氣吃三個。
【爽脆秋葵】
風干的秋葵入口酥脆，最適合下酒。同行的小伙伴沒吃夠，又打包了帶走，真是對他家秋葵的最高認可了。
點了這么多菜，味道沒短板，無雷區(qū)，驚喜多多。
價格也合理，人均150元左右，就這品質(zhì)來說超值了。
后來在一樓吧臺遇到主廚，發(fā)現(xiàn)是個年輕的帥哥，言談中能感到功力深厚，一問原來是出師名門，怪不得！杭州應該有80%以上的吃貨知道這個師傅的名號。
很棒，還會再來的，下次來嘗試松茸鮟鱇魚鍋！
