肉炒扁豆絲，換個(gè)切法下飯1000倍

扁豆角富含各種維生素和膳食纖維，很多人夏天都喜歡買來(lái)吃。但每次炒出來(lái)都不夠脆嫩多汁，也不夠下飯。其實(shí)只需要簡(jiǎn)單一步，把扁豆斜成絲，就秒變下飯神器，口感更是提升超多倍～ 用料扁豆 一大把五花肉 適量 做法 1. 扁豆切絲，焯水控干水分備用，五花肉切片。 * 我喜歡用五花肉炒菜，也可以換成里脊肉，切成絲，但是要用生粉和醬油提前腌制十分鐘左右。 2. 用蔥、姜、蒜嗆鍋，爆香后放入

我做的晚餐集錦（十五）

我做的晚餐集錦（十五） 蒜香排骨、白菜炒木耳、紅油蘿卜絲、口蘑冬瓜湯、牛肉滑蛋、豆芽炒香干、蘿卜炒臘肉、小白菜燒豆腐、白灼大蝦、蘿卜青菜炒肉末、豆芽炒蛋、海帶排骨湯、錢江肉絲、韭黃炒蛋、生菜土豆泥沙拉、菠蘿油條蝦、清蒸鱈魚、海帶絲拌土豆絲、鯽魚豆腐湯、蛤蜊釀蝦滑（二百八十一）蒜香排骨 酥脆可口、蒜香濃郁的蒜香排骨啊，凡是帶蒜香二字的菜肯定費(fèi)蒜，而且還得油炸。先在排骨上撒點(diǎn)鹽和面粉揉勻并清洗

泰式打拋飯

本質(zhì)是打拋葉+肉末的組合，調(diào)味是泰式經(jīng)典的香辣咸鮮口 打拋葉是泰國(guó)特有的一種香草，屬于羅勒的變種，在國(guó)內(nèi)不算常見。其香氣和九層塔類似，濃郁且略帶辛辣，融合了薄荷、丁香和胡椒的復(fù)合風(fēng)味，所以如果沒有打拋葉也可以用羅勒、九層塔、荊芥等手邊容易獲得的香草來(lái)代替用料牛肉/豬肉 300克 打拋葉/九層塔 1把 大蒜 4瓣 小米辣/紅椒 3個(gè) 小紅蔥頭

日常一菜:水蒸蛋

近日刷自媒體，經(jīng)常刷到水蒸蛋的一個(gè)火爆新做法，即開水直接打蛋。能做出漂亮的水蒸蛋。開水打蛋，大概十年前開始用這個(gè)法子了，當(dāng)然也不是我自創(chuàng)的，不知道是在哪掃到一眼某位默默發(fā)聲的大神說(shuō)了這么一嘴。當(dāng)時(shí)也很納悶，但是回家之后直接實(shí)操了一把，非常完美，布丁一樣細(xì)膩的水蒸蛋，解決了我之前不是針眼孔就是塌的老大難問(wèn)題。這十年來(lái)偶爾有人問(wèn)咋做我也如實(shí)告知，但沒人信，總是回應(yīng)“怎么可能，那不燙熟了啊？”謝天謝地當(dāng)

有點(diǎn)丑但好吃！做個(gè)松餅迎接圣誕

這不圣誕節(jié)了么，我尋思給你們來(lái)點(diǎn)節(jié)日氛圍感，結(jié)果做了一盤丑東西�。�！但是丑歸丑，好吃還是很好吃的！ 圖個(gè)節(jié)日的氣氛，今天給你們分享的是——圣誕松餅姜餅人！ 你別說(shuō)，你還真別說(shuō)，是那種丑中帶著萌的感覺哈哈哈哈哈哈。其實(shí)我做了一大盤，但是成功的只有三個(gè)（這三個(gè)是長(zhǎng)的最好看的了！�。。┻吋暹叧远冀o我吃飽了！！最后面糊沒剩多少，又做了兩個(gè)小熊頭湊數(shù)！ 不過(guò)我這個(gè)配方你們一定要自己試試！這個(gè)做法我自己做了兩

芒果炒牛肉

到了夏天沒胃口，試試水果炒肉 用料牛柳 400g 芒果 3個(gè) 鹽 半調(diào)料勺淀粉 半調(diào)料勺 生抽 半瓷勺 料酒 半瓷勺黑胡椒多一點(diǎn) 1.牛柳切小塊，加少量的鹽，多多的黑胡椒（甜辣調(diào)和的關(guān)鍵），半瓷勺的生抽，半瓷勺的料酒，一點(diǎn)點(diǎn)的水抓勻。然后再加半調(diào)料勺的淀粉抓拌，最后淋上一圈的食用油封住水分。 2.起鍋燒油，先用大火把牛肉丁煎到變色。 3.加芒果丁翻炒個(gè)大半分鐘。 4.最后，嘗嘗牛肉咸淡

拿捏小朋友利器~超可愛的手抓餅小章魚

手抓餅香腸做的小章魚，可愛又好吃 做法超級(jí)簡(jiǎn)單！ 酥酥脆脆的手抓餅包裹著美味的香腸花～都快點(diǎn)試試！

我做的晚餐集錦（十一）

我做的晚餐集錦（十一） 萵筍燒雞、蟶子滑蛋、肉末毛豆、茄汁豆腐、馬蹄炒肉片、清炒萵筍絲、紅燒大排、糖醋櫻桃肉、冬陰功湯、蓮藕炒肉、萵筍炒牛肉、毛豆炒蛋、蔥燒雞、爆炒花甲、酸菜炒肉、萵筍拌藕片、花甲冬瓜湯、萵筍炒蝦仁、菠蘿排骨、椒鹽蝦（二百零一）萵筍燒雞 對(duì)于愛吃萵筍和雞肉的我來(lái)說(shuō)，這個(gè)組合真的太棒了。川味的經(jīng)典吃法，我沒放火鍋底料，放了豆瓣醬、干辣椒、小米辣和花椒，很開胃很下飯。會(huì)做菜后才

公公做的一日三餐

晚餐我的公公是個(gè)地地道道的杭州本地人，出生在下城區(qū)的刀茅巷，廚藝特別好，身高180cm。他這輩子最大的成就就是追到了婆婆，剛結(jié)婚那會(huì)，本來(lái)是婆婆做菜的，后來(lái)婆婆去延安路那邊工作了，離家比較遠(yuǎn)，就由公公下廚了。他本來(lái)就會(huì)做菜，后來(lái)做得多了，廚藝越來(lái)越好。 公婆都已退休，平時(shí)都是公公負(fù)責(zé)買菜做菜，給我們準(zhǔn)備好一日三餐。婆婆負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，給我們創(chuàng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境，還常做點(diǎn)小吃，我把她做的小吃都放在了

不加一滴油，零失敗酸奶松餅

不用加一滴油 雞蛋酸奶面粉拌一拌煎一煎就搞定 真的就是零失敗 食材：雞蛋2個(gè)、酸奶160克、低筋面粉60克、白糖15克（食材可做9塊松餅的量） 做法： 兩雞蛋倒入碗中加入15克白糖 倒入酸奶拌開再倒入面粉繼續(xù)攪拌 拌至稀糊狀 鍋燒熱開小火（記住不用加一滴油）舀一勺放入鍋中煎至表面微微凝固翻面煎10-15秒即可！ 特簡(jiǎn)單 松軟可口duang duang的 越吃越香��！可以把喜歡吃的果醬、水果啥的夾

寒冬里存儲(chǔ)的臘腸搭配時(shí)令的鮮筍，成就一道美味“煲仔飯”

煲仔飯懶人早餐電飯鍋版：鮮五花肉、冬天自己做的臘腸、香菇干、胡蘿卜、土豆、春筍全部切丁，適量酸菜小蔥備用，熱鍋冷油下五花肉煸炒焦黃，放臘腸和香菇干翻炒出香味倒一點(diǎn)點(diǎn)料酒，繼續(xù)放筍、胡蘿卜、土豆丁、少量鹽、醬油翻炒均勻，再倒香米伴勻直接倒電飯鍋加比平時(shí)煮飯少一點(diǎn)的水，按煮飯鍵即可，出鍋前再撒蔥花不喜歡的可以不放哦。孩子的美味營(yíng)養(yǎng)早餐出鍋啦。從視覺到味覺一定不會(huì)辜負(fù)你早起的時(shí)光。

鳊魚的吃法。

蔥油魚的做法，一，魚洗凈，在背部厚的地放改花刀，二，燒一鍋水（量大點(diǎn)），加鹽，生姜，黃酒，待水開后放入改刀后的魚，三，開小火把魚養(yǎng)熟后裝盤，四，另起鍋燒油，五，同時(shí)在魚上加生抽（蒸魚豉油），加蔥花，淋上熱油，再撒上胡椒粉，這是江南做魚的味道，也是魚最嫩的吃法。熱鍋冷油煎魚，將兩面煎黃，加黃酒，生抽，蠔油，姜蔥蒜，加糖，加大量熱水沒過(guò)魚，待水開后開小火，等湯汁少時(shí)加入胡椒粉開大火收汁即可。

杭幫菜｜醬爆蠶豆：春天里的好味道，餐桌上的誘人下酒菜

春天，是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是味蕾綻放的時(shí)光。在這新芽初綻、綠意盎然的季節(jié)里，各種春日的好食材紛紛亮相，在醬爆蠶豆亦是一道春天特色的佳肴。這是添喜lucklily的美食隨筆，跟我一起享受舌尖的小確幸。 春季新摘的蠶豆，其鮮嫩的口感和獨(dú)特的豆香讓人回味。醬爆蠶豆的做法簡(jiǎn)單，是杭州人餐桌上的一道經(jīng)典春菜。 首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的蠶豆剝?nèi)ゴ髿ぃ?然后，起油鍋（注意蠶豆并不怎么吃油，可以根據(jù)家人用油量的

你絕對(duì)想不到的空氣炸鍋用法

熬蔥油！沒有油煙，不會(huì)蹦油，很安全，做出來(lái)也非常好吃~ 我們需要準(zhǔn)備好新鮮的小蔥，把蔥白和蔥綠分開，有條件再準(zhǔn)備一把海米，沒有的話不加也行，也可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)小米辣，這樣拌面的時(shí)候就不用放辣椒啦 選擇一個(gè)耐高溫的容器，放入足量的食用油和蔥白，要保證蔥白每一個(gè)部分都浸到油哦，空氣炸鍋185度20分鐘 這時(shí)再放入蔥綠和海米或者小米辣，一定要進(jìn)行一次攪拌，這樣讓蔥綠都粘到油才不會(huì)被熱風(fēng)吹起來(lái)，繼續(xù)

錦上添花，過(guò)年露一手得有它

今天這道菜我給它取名叫——錦上添花~希望你們新年喜上加喜，好運(yùn)多多！ 軟綿綿的山藥泥搭配紅艷艷的草莓可以說(shuō)是過(guò)年氣氛十足！看起來(lái)就眼前一亮的感覺。山藥泥綿密細(xì)膩，口感也十分清爽，入口即化！再搭配上酸甜的草莓，一口下去草莓的汁水包裹著山藥泥，絕了嗷家人們！完美融合！ 我還撒了蜂蜜和桂花，多加了點(diǎn)不一樣的味道，甜滋滋的吃起來(lái)很上頭。吃進(jìn)嘴巴里香香的，怎么會(huì)有這么好吃的東西！！ 做法超級(jí)簡(jiǎn)單，會(huì)燒開水就

有手就會(huì)！香香脆脆烤饅頭片

最近做的烤饅頭片，真的嘎嘎香脆！而且空氣炸鍋烤出來(lái)的比燒烤店的更脆更香，再裹上香香的芝麻，這味道可真沒sei了 把買來(lái)的大饅頭切成片，如果你喜歡特別香脆的口感，就切薄一點(diǎn)，喜歡外脆里軟的口感就切厚一點(diǎn)，魚魚這個(gè)是比較中間的厚度，大概是1厘米 醬料的話我做的是鮮香微辣的，白芝麻一定要多放，然后就是烤肉蘸料，再加上一點(diǎn)點(diǎn)六婆辣椒面，一小勺蒜蓉辣醬提供咸味，再用食用油拌勻就可以啦 把切好的饅頭片均勻的鋪

絕對(duì)鎮(zhèn)得住場(chǎng)子的大硬菜，新手也能完美復(fù)刻

臨近跨年，頭疼做些什么好吃的來(lái)犒勞辛苦了一年的自己。琢磨透這道醬大骨，比任何硬菜都好使，家庭聚會(huì)可以直接拿出來(lái)鎮(zhèn)場(chǎng)子～ 用料食材：大骨頭 1.5kg大醬 100g配料：姜 2片冰糖 少量老抽 適量生抽 100ml八角 2個(gè)香葉 2片桂皮 1塊料酒 少量花椒 少量鹽

低卡牛肉拌飯，幸福掉秤的秘方

煎牛肉生菜拌飯，一口下去有菜，有肉，還有蛋，這個(gè)口感可是嘎嘎豐富，而且營(yíng)養(yǎng)滿分哦！不喜歡吃牛肉的話也可以換成去皮雞腿肉，一樣非常好吃 我們需要準(zhǔn)備好的食材是牛肉，如果覺得自己腌肉麻煩的話，可以去火鍋超市買那種腌好的烤肉，還有生菜，海苔，和一個(gè)雞蛋 把生菜切絲，海苔片捏碎，如果有拌飯海苔那就更好啦，低卡的話就用普通的海苔片，也可以根據(jù)口味加入黃瓜、苦苣、西葫蘆這些味道清淡的蔬菜 牛肉盡量選擇瘦牛肉，

電蒸鍋美食

（一）白菜肉卷、水蒸蛋 電蒸鍋?zhàn)屪霾俗兊酶��?jiǎn)單，輕松搞定美食。 2024年學(xué)做菜的時(shí)候，我就做過(guò)些蒸菜，發(fā)現(xiàn)蒸菜真的太方便了，有肉有菜一鍋出，清淡不上火。就是蒸的時(shí)候有點(diǎn)麻煩，我只能用鐵鍋蒸。如果蒸個(gè)10分鐘以內(nèi)的菜倒還好，如果是二三十分鐘甚至四五十分鐘的話，那其他菜就得用平底鍋炒了，或者用電飯煲弄個(gè)湯。 關(guān)鍵是用鐵鍋蒸菜得守在那里，不然怕燒干了，對(duì)于廚房小白來(lái)說(shuō)，這是很害怕的事。我還

冬至吃羊肉

今天是冬至，就是冬季的開始。在北方，人們通常會(huì)在冬至這一天吃羊肉，這一習(xí)俗一直延續(xù)‘吃羊肉的寓意在于保暖和養(yǎng)身。由于冬季氣溫低，人們需要攝入更多的能量來(lái)保持身體的溫暖。而羊肉是一種高蛋白、高能量的食物，能夠提供足夠的能量給人體使用。羊肉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B、鐵、鋅等，能夠促進(jìn)人體的免疫力和新陳代謝。 今天教大家做一道手抓羊肉，用料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單。主要就是選對(duì)羊肉。要選用綿羊的羊羔肉制作才