近日，杭州一姑娘發(fā)帖稱，6點(diǎn)鐘不到，奶茶店就開門了。后來再一查，她發(fā)現(xiàn)這家店居然是24小時(shí)營業(yè)的，她有點(diǎn)不敢相信，奶茶店都要全天營業(yè)了？
也有其他網(wǎng)友表示，一次偶然路過時(shí)，他發(fā)現(xiàn)家附近的一家奶茶店凌晨仍在營業(yè)，還有外賣小哥不時(shí)進(jìn)進(jìn)出出。奶茶店真的已經(jīng)這么卷了嗎？
圖源：社交平臺(tái)截圖
杭州不少奶茶店今年改為24小時(shí)營業(yè)
媒體親測：深夜奶茶外賣速度挺快
媒體查詢外賣軟件發(fā)現(xiàn)，
24小時(shí)不打烊的奶茶店不在少數(shù)，
包括茶百道、古茗、喜茶、霸王茶姬等，
不少知名茶飲品牌都紛紛走起“全時(shí)段”路線。
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尤其是街邊店，靠近夜市、商業(yè)街，
或是地處住宅區(qū)，
有較多24小時(shí)營業(yè)的奶茶店。
圖源：外賣平臺(tái)截圖
11月23日晚，媒體來到位于杭州朝暉路一家24小時(shí)營業(yè)的茶百道門店。這家店位于住宅區(qū)，離商圈也不遠(yuǎn)。
記者 金檬 攝
店員表示，大約今年7月，門店改為24小時(shí)營業(yè)，有外賣和門店自取兩種下單方式。“有時(shí)候晚上點(diǎn)單的人挺多的，尤其是周末、節(jié)假日。”
媒體注意到，這條路上有多家茶飲店，但只有這家茶百道為24小時(shí)營業(yè)，店員稱，每家店可能有不同的考慮。
隨后，媒體又來到位于德勝路的古茗門店，這里地處居民區(qū)，周邊住宅小區(qū)較多。店員說，現(xiàn)在24小時(shí)營業(yè)的奶茶店挺多的，他們幾個(gè)月前就調(diào)整為24小時(shí)營業(yè)了。“晚上外賣單比較多。”
記者 金檬 攝
深夜，媒體親測了夜間奶茶點(diǎn)單體驗(yàn)。0點(diǎn)13分，在外賣平臺(tái)下單了一杯奶茶，門店距離約2公里。0點(diǎn)39分，奶茶外賣送達(dá)，速度還是比較快的。
奶茶愛好者周女士告訴媒體，從消費(fèi)者角度來看，茶飲店開設(shè)24小時(shí)門店，給了消費(fèi)者更多選擇的機(jī)會(huì)。“有時(shí)候晚上加班想要補(bǔ)充能量，或者是宅在家里突然想來杯奶茶，可以隨時(shí)點(diǎn)到，這樣的體驗(yàn)還是不錯(cuò)的。”
也有消費(fèi)者拋出疑問：“大晚上真有這么多人點(diǎn)奶茶嗎？畢竟晚上開店也涉及到水電、人力等成本。”
24小時(shí)營業(yè)背后藏著夜間消費(fèi)需求
既是服務(wù)升級(jí)，也讓品牌出圈
新茶飲行業(yè)24小時(shí)不打烊的風(fēng)潮，可以追溯到2年前。
早在2022年，蜜雪冰城、茶百道等茶飲品牌就曾開設(shè)過24小時(shí)營業(yè)的門店。
2023年，深夜茶飲店的范圍不斷擴(kuò)大。霸王茶姬、喜茶、古茗等也相繼加入24小時(shí)營業(yè)的行列。
今年以來，全國各地24小時(shí)營業(yè)的茶飲店更是如雨后春筍般涌現(xiàn)。歸根到底，是源于夜間較大的消費(fèi)需求。
今年8月，餓了么發(fā)布《24小時(shí)奶茶消費(fèi)報(bào)告》顯示，今年6月以來，活躍的夜經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)奶茶店?duì)I業(yè)時(shí)間拉長。平臺(tái)24小時(shí)營業(yè)的奶茶商戶數(shù)同比增長140%，對應(yīng)門店的外賣訂單也同比增長近200%。
此外，全國24小時(shí)營業(yè)的奶茶門店絕大多數(shù)集中在南方。在通宵營業(yè)的奶茶門店數(shù)最多的城市排名中，杭州位列第六。
報(bào)告顯示，在夜宵時(shí)段（晚上8點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)之間）奶茶訂單中，住宅區(qū)訂單占比最高，達(dá)到65%，此外13%送往寫字樓，7%送往酒店民宿。
另一方面，近年來茶飲品牌越開越多，市場競爭白熱化，這些品牌從卷聯(lián)名、卷價(jià)格到如今卷營業(yè)時(shí)間，也是在激烈競爭下打出差異化，搶占一方市場的一條路徑。
餐飲數(shù)據(jù)查詢平臺(tái)“窄門餐眼”顯示，截至2024年11月12日，全國奶茶飲品門店總數(shù)約為41.26萬家。
古茗相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴媒體，目前古茗門店以加盟店為主，營業(yè)門店約9000多家，而24小時(shí)營業(yè)門店目前只有幾十家，一般是門店老板提出需求，總部協(xié)助其完成營業(yè)時(shí)間的調(diào)整。
“這些24小時(shí)營業(yè)的門店基本都是開在夜經(jīng)濟(jì)比較活躍的場景下，比如靠近商業(yè)街，周邊夜宵店較多等。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，24小時(shí)營業(yè)會(huì)帶來相應(yīng)經(jīng)營成本的增加，因此并不是所有門店都適合，各門店要看實(shí)際的情況和夜間需求。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向媒體分析，茶飲品牌開設(shè)24小時(shí)營業(yè)門店是服務(wù)升級(jí)的表現(xiàn)，也是在茶飲行業(yè)內(nèi)卷化的趨勢下，讓品牌出圈的一種方式，同時(shí)也能夠增強(qiáng)消費(fèi)者粘性。
那么，以后24小時(shí)營業(yè)的奶茶店會(huì)越來越多嗎？
朱丹蓬表示，搭乘夜經(jīng)濟(jì)的快車，24小時(shí)營業(yè)的茶飲門店也許將越來越多，不過這類門店是否會(huì)規(guī)�；茝V，還要根據(jù)地理位置和實(shí)際需求來看。
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來源：潮新聞·錢江晚報(bào)
