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在杭州，有這么一個地方。水陸輻輳、風帆梭織，京杭大運河穿鎮(zhèn)而過，廣濟橋上環(huán)繞著綠水人家。雖然是羞答答的江南水鄉(xiāng)，卻充滿著濃郁的生活日雜和市井街情。

這里是塘棲，一個趁著周末就可以約上三兩好友約會打卡的千年古鎮(zhèn)。在這里，有乾隆下江南御賜的石碑雕刻，有現(xiàn)代化的谷倉博物館，更有數(shù)不清的地道美食。

運河邊的世外桃源

唐棲之名，以「唐棲寺」為最早，宋代在下塘之西有唐棲寺，遂以寺名名其鎮(zhèn)。

但也有一種說法是明朝胡敬所撰《棲土風云記》中：國初開設運河，大筑塘岸，居民初集，負塘而棲，因名塘棲。

雖然叫法眾說紛紜，但「臨水而棲」，小鎮(zhèn)方初見雛形，又因京杭大運河的興起，造就了歷史上的塘棲水路四通八達的重要地位。

自宋朝起，塘棲逐漸成為名聞江南的「財貨聚集」之地，南來北往的船只，四鄰八鄉(xiāng)的物產(chǎn)皆順河流來此貿(mào)易。而到了明清之際，這位于浙北水路要地的小鎮(zhèn)已傲然居于「江南十大名鎮(zhèn)之首」。

作為京杭大運河的漕運要道，塘棲的水鄉(xiāng)風貌至今仍保留完好，是典型的江南水鄉(xiāng)。

塘棲的橋多、廊多，曾形成「三十六爿(pán)橋」、「七十二條半弄」的水鄉(xiāng)風光，一條一條的河道交錯縱橫，一段一段的廊橋相連貫通，屋頂瓦舍連成一片，都說跑過三關六碼頭，不及塘棲廊檐頭。

鎮(zhèn)子上家家戶戶在廊檐下搭了涼棚，廊前聽雨，如煙夢幻，有一種說法是「塘棲鎮(zhèn)上落雨，淋勿（不）著」，延伸出街廊的屋檐形成天然的雨搭，卻不用擔心被雨水打濕了衣裳。

家住石門灣的豐子愷先生，最愛到塘棲游玩。從他的家鄉(xiāng)到達這座小鎮(zhèn)乘鐵路原本只需一個小時的行程，他卻愿意「坐客船，走運河，在塘棲過夜，走它兩三天」。中午船家送出了酒飯，到了傍晚剛好抵達塘棲。一路憑窗閑眺兩岸景色，上了岸吃酒，即使是下了雨天在別處也是不快活的，而在塘棲卻樂得自在。正是因著塘棲不僅保留了一份世外桃源的隱秘，卻又別有一番人間煙火的味道。

果蔬之外，含蓄人間情味

相較于其他江南古鎮(zhèn)，塘棲的特色似乎更加離不開于一個「吃」字。稻麥之外的四時蔬果不間斷，在這里你可以品嘗到火紅璀璨的五常方柿、鮮美多汁的瓶窯春筍、松脆爽口的超山青梅和鸕鳥鎮(zhèn)香甜可口的蜜梨……各色冒著香氣的時令小食，就連地地道道的杭州人到了這里恐怕也會眼花繚亂。

但也總有人不甘心地說，未到枇杷時節(jié)的塘棲可不是她最好吃的時候。即使是在溫風如酒的冬日里，站在古樸的廣濟橋上，也會自然地惦念起五月份才盛產(chǎn)的塘棲枇杷。想象著那個時候的枇杷外表橙黃，泛著光澤，到了碩果累累的豐收期，鎮(zhèn)口橋頭的果農(nóng)開始把成熟的枇杷用一石一石的竹編框拿出來販賣。

這時節(jié)的白沙枇杷最好吃，恰恰酸后初甜，不澀也不膩，但價格就比常見的黃色果肉的枇杷貴上許多倍，因為價高物美貴為上品，產(chǎn)量自然不高。想要吃上正宗的軟條白沙枇杷可得盯著日子算好果實成熟的時間，不然錯過枇杷季的塘棲一定會讓你留有遺憾。

越過廣濟橋，一條水北老街，古色古香的門牌樓坊里藏匿著不少老字號，開滿了令人過目不忘的食鋪。

水南街上則是塘棲鎮(zhèn)修葺一新的現(xiàn)代美食聚集地，星巴克、KFC 等現(xiàn)代餐飲入駐其中，以古橋為界，一南一北新舊交疊。

塘棲當?shù)赜幸痪涿裰V是：「法根糕餅匯昌粽，粢毛肉圓香又糯。細沙羊尾香烘烘，塘棲板鴨鼎正宗�！�說的是名震當?shù)氐奈宕竺裕翖摹负贸浴箍刹皇且痪涿裰V就能概括的，除了四季的時令水果，多年以后再次來到這座小鎮(zhèn)，能讓你駐足停留的依然不止數(shù)不清的鮮香美味，還有那些令人捉摸不透的食物名稱。

法根糕點：站在廣濟橋上朝著水北老街一望，一幢木質(zhì)二層小樓，門匾上幾個大字映入眼簾。

這里販賣傳統(tǒng)的茶食糕點，有綠豆糕、干菜餅、椒桃片、桂花糖年糕、小桃酥等多種選擇，幾家老字商號不僅在水北街上設有門店，在杭州的主城區(qū)也有相應的分店，但是四鄰八舍最大的樂趣，當然是親自來一次古鎮(zhèn)裝滿大包小包拎回去慢慢享用，這似乎已經(jīng)成為每一個來到塘棲的游人心照不宣的習慣。

「匯昌」，最早創(chuàng)辦于1800年（清嘉慶五年），他家的手工肉粽依然保留著「土灶蒸，手工包」的傳統(tǒng)制作流程，是匯昌百年老字號的活招牌。

匯昌粽又稱塘棲粽，除了最有名氣的五花肉粽，還有綠豆、藕絲和百米等多種口味。

五花肉粽選用飽滿的土糯米搭配新鮮青竹葉和肥瘦相當?shù)奈寤ㄈ猓錾辖B興酒腌制，最后再一層一層純手工包裹妥當，燜上三四個時辰。當糯米充分吸收粽葉的清香和肉質(zhì)的油脂，這時候的肉粽才準備開市售賣，剝開粽葉香氣撲鼻，只見瘦肉卻不見肥丁，咬一口齒頰留香。陳國明《食匯昌粽》有詩云：斯文滿口老冬烘，一世清衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽。