相傳粢毛肉圓是乾隆下江南時(shí)御用的一道佳肴，曾引龍顏大悅，自此流傳了下來(lái)。在塘棲走兩步三步就能看見(jiàn)蒸籠里冒著熱氣的肉圓，在向來(lái)以醬、腌制品為主打的小鎮(zhèn)里，粢毛肉圓是多么「鮮」的存在。
塘棲的板鴨選擇在氣溫較低的秋末冬初腌制，鴨肉肥美，方便儲(chǔ)存。現(xiàn)在古鎮(zhèn)上有許多私人作坊，他們擁有熏鴨的技藝，也開(kāi)始做起了外帶的包裝，更方便游客攜帶。
尋找，失落的年味
古話(huà)說(shuō)「二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天」，每年的農(nóng)歷臘月廿三，也是我國(guó)民間俗稱(chēng)的「小年」。但其實(shí)小年并不小，它意味著從這天開(kāi)始人們將要進(jìn)入準(zhǔn)備春節(jié)的階段，全國(guó)各地的人們都開(kāi)始進(jìn)入熱火朝天歸鄉(xiāng)過(guò)年的氣氛。
塘棲人過(guò)小年講究「年味第一鍋」，煮上一鍋熱氣騰騰的紅南瓜糯米飯，由此開(kāi)啟新年里的第一道好彩頭。每年一月一直持續(xù)到正月十六，塘棲都會(huì)舉辦「古鎮(zhèn)年味節(jié)」，從這一鍋起，引發(fā)一陣不小的「返鄉(xiāng)熱」。
告別繁忙的冬事，天氣晴好的日子里家家戶(hù)戶(hù)曬出備足的醬貨、腌貨，在門(mén)口隨便拉一條麻繩，或者干脆席地露天晾出醬味兒十足的板鴨、魚(yú)干，用傳統(tǒng)的美食解鎖埋藏在記憶深處的鄉(xiāng)愁密碼。
到了正月十五鬧元宵時(shí)，沿著廣濟(jì)橋一路猜燈謎、迎花燈，觀賞當(dāng)?shù)赜忻?b>「走橋祈�！�的風(fēng)俗，水南街上的古戲臺(tái)也會(huì)放出一場(chǎng)又一場(chǎng)的實(shí)景好戲。
塘棲人不僅愛(ài)看戲，還特別愛(ài)「聽(tīng)書(shū)」。想當(dāng)年酒肆林立，茶館遍布，每天早晨最先開(kāi)門(mén)迎客的店鋪就是這些小小的茶館，過(guò)去的茶館多，招攬了一批身懷絕技的老藝人在茶館里以曲會(huì)友，說(shuō)書(shū)唱戲。
許多愛(ài)聽(tīng)?wèi)虻逆?zhèn)上百姓便端著手里的一杯茶，挑著自家的炒貨到茶館門(mén)前一坐，聽(tīng)曲喝茶，聊一聊家常，順便就把一天的茶水錢(qián)給賺了。
后來(lái)隨著茶館這種形式逐漸淡出，這種喝茶看曲兒的習(xí)慣就只能罕見(jiàn)的殘存在老一輩的集體記憶里。
直到前幾年由塘棲當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)設(shè)了說(shuō)書(shū)場(chǎng)叫做「評(píng)元茶館」，它以孤絕的形態(tài)獨(dú)存于運(yùn)河畔（橋東北側(cè)）。茶館依然按照傳統(tǒng)的茶室書(shū)場(chǎng)格局，曲目大多是蘇州評(píng)彈或者杭州評(píng)話(huà)，這時(shí)古色古香的磚木小樓里，才終于回響起久違的聲音。
人們?cè)谶\(yùn)河邊，通過(guò)游戲、美食、手工體驗(yàn)等方式追憶逝去的兒時(shí)記憶。尋上一杯花雕酒，在這里感受一把原汁原味、村舍鄉(xiāng)里熙熙攘攘的人情味，體會(huì)一場(chǎng)恍然如夢(mèng)的時(shí)光倒流。
圖文：天唱
