經(jīng)常在各種軟件上看到大家制作的酸辣鳳爪，那叫一個誘人��！于是興致勃勃地去超市買了一大包雞爪（雞爪好便宜哈哈哈），打算開啟我的廚藝之路！
我的成品作
用料
雞爪兩斤左右；檸檬1個；生抽小半碗；鹽3克小米椒6個；大蒜2個整的；純釀米醋2小勺；生姜1小塊羅勒葉適量（找了我好久，我之前都不認識這個品種）；薄荷葉適量；二鍋頭2瓶蓋
銷魂酸辣泰式鳳爪的做法1.準備一盆純凈水，放入冰箱冷藏，用于冷泡雞爪。蒜頭+小米椒一起放入料理機剁碎。
2.捏入檸檬汁，放入1小勺鹽，大概3克左右，2小勺純釀米醋，冰糖1小把，拌勻，等待冰糖融化。
3.同時，處理雞爪，分切雞爪。（這一步花了我好長時間，真的好難切啊，后來我是用剪刀剪碎的，比較方便一些）
4.雞爪+1小塊姜+2瓶蓋二鍋頭。
5.涼水下鍋煮沸后，15-18分鐘，煮好的雞爪用直飲水清洗2-3遍，把膠質洗掉。
13.泡入剛才準備好的冰水中，冷藏泡個半小時左右。14.冰糖融化后，加入小半碗生抽，2小勺耗油。
15.適量羅勒葉+薄荷葉，根據(jù)個人喜好定量，剁碎拌入。
16.檸檬片，一切四，拌入。17.冰水雞爪瀝干拌入醬汁。
17.放入冷藏泡制過夜，第二天直接食用。
小貼士：
個人認為羅勒葉和薄荷葉缺一不可，當然，如果實在沒有，不放也可以，就不那么銷魂囖
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