椒麻雞并不少見(jiàn)，說(shuō)起來(lái)有趣，在距離深夜食堂不遠(yuǎn)處就吃過(guò)椒麻雞，但像在深夜食堂里這樣特別的椒麻鮑魚(yú)雞，還是第一次嘗試。
鮑魚(yú)嫩滑，Q彈爽口；雞肉清淡，肉嫩多汁。而在這一份清淡中，含著幾分純粹的椒麻味兒，和一絲不易察覺(jué)的辣味兒，但這些味道只是成了這道菜的襯托，絲毫沒(méi)有破壞雞肉和鮑魚(yú)原有的風(fēng)味。
對(duì)半切的大閘蟹剛上桌時(shí)，蟹黃浸在酒汁里，看不出什么來(lái)。但只要你對(duì)它“動(dòng)了心思”，拿筷子夾起來(lái)的時(shí)候，是很難不“哇”出聲來(lái)的——這蟹黃蟹肉真是太扎實(shí)、太有料了！
肉眼可見(jiàn)滿滿的蟹黃蟹肉，飄著酒香。蟹黃已經(jīng)豐滿到結(jié)成了塊狀，充盈結(jié)實(shí)，而蟹肉的肉質(zhì)也鮮嫩飽滿，在杭州吃螃蟹吃到過(guò)癮，不再是一件難事！
蟹黃剛?cè)肟跁r(shí)候有一點(diǎn)微微的甜味，隨后唇齒間便溢滿了蟹香，最后回味起來(lái)還有濃郁的花雕酒香沁入心喉。說(shuō)起來(lái)，奢侈地用花雕陳釀泡制的醉蟹，怎么可能會(huì)讓人不滿意呢？
即便是滴酒不沾的人，也很難對(duì)這份花雕熟醉大閘蟹說(shuō)出一個(gè)“不”字。世間縱有萬(wàn)般好，也抵不過(guò)這鮮甜的花雕熟醉大閘蟹。
值得一提的是，因?yàn)槭鞘煨罚愿静挥脫?dān)心衛(wèi)生問(wèn)題啦！
在別的地方也見(jiàn)過(guò)蟹黃豆腐，但深夜食堂在菜單前加上了“招牌”兩個(gè)字，足以見(jiàn)得這道菜的獨(dú)特。
當(dāng)蟹黃豆腐端上來(lái)之后，真的被店家“豪爽”到了......
深夜食堂對(duì)于食材真的一點(diǎn)也不吝嗇，蟹黃放得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)�，真材�?shí)料誠(chéng)意十足，怪不得是“招牌”呢！
軟嫩的豆腐拌著古紅色小塊狀的蟹膏，沉浸在蟹味超足的杏黃色湯汁里，舀上一匙放進(jìn)嘴中，香糯鮮美，幸福感油然而生。
豆腐的味道嘗起來(lái)偏淡，但其中卻飽含著蟹黃濃郁的味道。吃著吃著，還能從湯匙里吃出幾顆蝦仁來(lái)，如果生活太平淡，就在這道“蟹黃豆腐”里找點(diǎn)驚喜吧。
如果說(shuō)前面的栗子讓我想到童年，那么說(shuō)起“梅干菜”這個(gè)詞，似乎總能想到其中的柔情——小時(shí)候在外公外婆或者爺爺奶奶身邊，總能?chē)L到。而魯迅也在小說(shuō)《風(fēng)波》中寫(xiě)道：“烏黑的蒸干菜和松花黃的米飯，熱蓬蓬冒煙”。多少讓梅干菜顯得更加生動(dòng)誘人。
這不，在深夜食堂點(diǎn)上了一份主食：梅干菜蝦仁炒飯。
梅干菜蝦仁炒飯的米粒顆顆飽滿，圓潤(rùn)分明，飯粒里還埋藏著神秘的寶藏——嫩滑新鮮的蝦仁，點(diǎn)綴上雞梅干菜的褐色、蛋的金黃和蔥的青翠，光是這擺盤(pán)就讓人垂涎欲滴了。
飯、蛋、蝦、梅干菜，各種食材融為一體，在這碗粒粒晶亮、色香味俱全的炒飯中散發(fā)著誘人的香氣，迫不及待地盛上一小勺。這味道，不正是小時(shí)候在外婆家常吃的味道嗎！
一瞬間就把這一大碗梅干菜蝦仁炒飯“消滅了”，居然一點(diǎn)也不覺(jué)得膩。
這里的“深夜食堂”，雖然不似電影中發(fā)生著無(wú)數(shù)觸動(dòng)人的故事，但匯聚著美味的食物，讓來(lái)到這里的人們對(duì)生活繼續(xù)保持著期許和熱情，我想，這或許也是這家店叫做“深夜食堂”的原因，也是它所存在的意義。
