遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聽(tīng)到老板娘熱情的東北大嗓門(mén)，不由得多了一份親切感。
擁擠，破舊，十分接地氣。
是對(duì)這家位于衢江路的東北菜館的第一印象。
店面積約摸40平，5張桌子，5盞燈，1臺(tái)空調(diào)，發(fā)黃的墻壁，老式的掛鐘，裝修可以說(shuō)是相當(dāng)簡(jiǎn)陋了。
傍晚5點(diǎn)20分到店時(shí)，門(mén)口已經(jīng)有不少人在等待了，有小情侶，有三兩好友，也有整家人一起來(lái)的。
“來(lái)咯，你是13號(hào)哈妹子！”老板韓風(fēng)一家是地道的東北人，2011年，老板一家盤(pán)下了原本是早餐店的瑾穎餐館，做起了家鄉(xiāng)東北菜。早上店里由“瑾穎”兩姐妹賣(mài)早點(diǎn)，上午10點(diǎn)過(guò)后，老板便開(kāi)始著手準(zhǔn)備東北菜。
老板一家三個(gè)人撐起了整家店，沒(méi)招另外的小工。掌勺的主要是韓風(fēng)的爸爸，韓風(fēng)在旁打打下手。老板娘王洪亮則負(fù)責(zé)在前廳招呼客人、上菜、收拾桌子、結(jié)賬，風(fēng)風(fēng)火火，手腳麻利。幾乎沒(méi)閑下來(lái)的時(shí)候。老板娘真可謂是“人如其名”，一個(gè)人的吆喝聲笑聲就充斥著整家店。
2018年，《
風(fēng)味人間》的導(dǎo)演陳曉卿曾一天兩次光顧瑾穎，一時(shí)間帶火了這家原來(lái)并無(wú)大風(fēng)浪的小餐館。許多媒體、顧客慕名而來(lái)，但老板娘不喜反憂(yōu)，也拒絕了不少采訪(fǎng)。“怕大家來(lái)了失望”，老板娘說(shuō)。
雖然生意十分火爆，但老板娘表示目前暫時(shí)沒(méi)有開(kāi)分店的想法。“老爸（老板娘的公公）年紀(jì)也大了，燒不過(guò)來(lái)，況且現(xiàn)在這樣挺好。”
我們一行三個(gè)人，點(diǎn)了5個(gè)菜，人均不到50塊，可以說(shuō)是相當(dāng)實(shí)惠了。鍋包肉，第一口下去酸味直沖天靈蓋，細(xì)嚼幾口，甜味就出來(lái)了，趁熱吃還能拔絲呢。
地三鮮的土豆堪稱(chēng)一絕，下飯絕配。
漬菜粉實(shí)際就是酸菜炒粉絲，酸酸的口味，粉絲Q彈有嚼勁。
醬雞蛋挺有特色，以前只知道東北大豆好吃，沒(méi)想到豆瓣醬炒的雞蛋也格外香，單吃有些偏咸，配上白米飯正好。
京醬肉絲就著千張、黃瓜，大口吃。肉絲也是用豆瓣醬炒的，肉質(zhì)很嫩，同樣偏咸。
吃飯的過(guò)程中，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在體會(huì)老板娘的熱情似火。每上一道菜，都能攀談上幾句。“千張不夠我再給你添點(diǎn)兒！黃瓜不夠也再給你添！肉不夠……那可添不了哈！”
隔壁桌吃完正要離開(kāi)，老板娘突然大喊“哎喲，原來(lái)是你喲，這倒好，吃完了才認(rèn)出來(lái)呢！再來(lái)哈！”
我們吃飯時(shí)，仍陸陸續(xù)續(xù)有人拿號(hào)，快19點(diǎn)時(shí)，已經(jīng)排到了20多號(hào)，還需等待一個(gè)小時(shí)。20點(diǎn)關(guān)門(mén)，一般來(lái)說(shuō)19點(diǎn)之后到店基本是排不上隊(duì)了。老板娘貼心地提醒“哎喲，下次工作日來(lái)哈！早點(diǎn)來(lái)！
在杭州也吃到過(guò)味道平分秋色甚至略勝一籌的東北菜，但瑾穎給人的感覺(jué)卻也是獨(dú)一無(wú)二的。正因?yàn)樗?ldquo;小巧”，老板娘能夠兼顧每一桌的客人，倒給人一種在朋友家做客的親切感。瑾穎之所以被許多人惦念，倒不在于它的口味，卻在于它十年如一日的樸實(shí)無(wú)華。40平的溫暖與熱忱，充滿(mǎn)著治愈的溫度。一聲吆喝，一句玩笑，老板娘用她的真誠(chéng)感染著用餐的客人，也洗刷著他們的疲憊。
走出瑾穎餐館的時(shí)候，想起了日本的一檔綜藝——《深夜食堂》。或許瑾穎對(duì)于一些老客來(lái)說(shuō)，就是中國(guó)東北式家庭食堂般療愈的存在。在精致光鮮的米其林餐廳里，是永遠(yuǎn)也不會(huì)這樣濃厚的煙火氣的。
