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更新于2020-12-31 15:50:37
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遠遠地就聽到老板娘熱情的東北大嗓門,不由得多了一份親切感。

陳曉卿曾一天兩次光顧!晚7點后就排不上隊了

擁擠,破舊,十分接地氣。
是對這家位于衢江路的東北菜館的第一印象。

店面積約摸40平,5張桌子,5盞燈,1臺空調(diào),發(fā)黃的墻壁,老式的掛鐘,裝修可以說是相當簡陋了。
陳曉卿曾一天兩次光顧!晚7點后就排不上隊了

傍晚5點20分到店時,門口已經(jīng)有不少人在等待了,有小情侶,有三兩好友,也有整家人一起來的。
“來咯,你是13號哈妹子!”老板韓風一家是地道的東北人,2011年,老板一家盤下了原本是早餐店的瑾穎餐館,做起了家鄉(xiāng)東北菜。早上店里由“瑾穎”兩姐妹賣早點,上午10點過后,老板便開始著手準備東北菜。

老板一家三個人撐起了整家店,沒招另外的小工。掌勺的主要是韓風的爸爸,韓風在旁打打下手。老板娘王洪亮則負責在前廳招呼客人、上菜、收拾桌子、結(jié)賬,風風火火,手腳麻利。幾乎沒閑下來的時候。老板娘真可謂是“人如其名”,一個人的吆喝聲笑聲就充斥著整家店。

陳曉卿曾一天兩次光顧!晚7點后就排不上隊了

2018年,《風味人間》的導(dǎo)演陳曉卿曾一天兩次光顧瑾穎,一時間帶火了這家原來并無大風浪的小餐館。許多媒體、顧客慕名而來,但老板娘不喜反憂,也拒絕了不少采訪。“怕大家來了失望”,老板娘說。
雖然生意十分火爆,但老板娘表示目前暫時沒有開分店的想法。“老爸(老板娘的公公)年紀也大了,燒不過來,況且現(xiàn)在這樣挺好。”

我們一行三個人,點了5個菜,人均不到50塊,可以說是相當實惠了。鍋包肉,第一口下去酸味直沖天靈蓋,細嚼幾口,甜味就出來了,趁熱吃還能拔絲呢。

陳曉卿曾一天兩次光顧!晚7點后就排不上隊了

地三鮮的土豆堪稱一絕,下飯絕配。
陳曉卿曾一天兩次光顧!晚7點后就排不上隊了

漬菜粉實際就是酸菜炒粉絲,酸酸的口味,粉絲Q彈有嚼勁。
陳曉卿曾一天兩次光顧!晚7點后就排不上隊了

醬雞蛋挺有特色,以前只知道東北大豆好吃,沒想到豆瓣醬炒的雞蛋也格外香,單吃有些偏咸,配上白米飯正好。
陳曉卿曾一天兩次光顧!晚7點后就排不上隊了

京醬肉絲就著千張、黃瓜,大口吃。肉絲也是用豆瓣醬炒的,肉質(zhì)很嫩,同樣偏咸。
陳曉卿曾一天兩次光顧!晚7點后就排不上隊了

吃飯的過程中,無時無刻不在體會老板娘的熱情似火。每上一道菜,都能攀談上幾句。“千張不夠我再給你添點兒!黃瓜不夠也再給你添!肉不夠……那可添不了哈!”

陳曉卿曾一天兩次光顧!晚7點后就排不上隊了

隔壁桌吃完正要離開,老板娘突然大喊“哎喲,原來是你喲,這倒好,吃完了才認出來呢!再來哈!”
我們吃飯時,仍陸陸續(xù)續(xù)有人拿號,快19點時,已經(jīng)排到了20多號,還需等待一個小時。20點關(guān)門,一般來說19點之后到店基本是排不上隊了。老板娘貼心地提醒“哎喲,下次工作日來哈!早點來!

在杭州也吃到過味道平分秋色甚至略勝一籌的東北菜,但瑾穎給人的感覺卻也是獨一無二的。正因為它的“小巧”,老板娘能夠兼顧每一桌的客人,倒給人一種在朋友家做客的親切感。瑾穎之所以被許多人惦念,倒不在于它的口味,卻在于它十年如一日的樸實無華。40平的溫暖與熱忱,充滿著治愈的溫度。一聲吆喝,一句玩笑,老板娘用她的真誠感染著用餐的客人,也洗刷著他們的疲憊。

走出瑾穎餐館的時候,想起了日本的一檔綜藝——《深夜食堂》;蛟S瑾穎對于一些老客來說,就是中國東北式家庭食堂般療愈的存在。在精致光鮮的米其林餐廳里,是永遠也不會這樣濃厚的煙火氣的。
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發(fā)表于2020-11-17 21:58:06

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