上周，志玲注意到一則同城熱搜話題——#杭州愛心菜專柜所有菜品零利潤(rùn)#，“尖頭包心菜2.5元一斤、莧菜3.5元一斤、毛毛菜1.3元一斤、本地刀豆5.5元一斤、菜瓜3.5元一斤…”
熱搜中提到的這個(gè)愛心菜專柜，位于萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。據(jù)說除了菜本身的成本和運(yùn)費(fèi)，攤主實(shí)現(xiàn)了零利潤(rùn)，不賺錢。每天上午都有附近的居民排著隊(duì)來買菜。
可既然是賣菜，不以賺錢為目的，又為了什么呢？如何能維持零利潤(rùn)菜攤的運(yùn)轉(zhuǎn)呢？低價(jià)的菜，質(zhì)量又怎么樣？前幾天，志玲帶著諸多疑問與好奇，去到了萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一探究竟。
每天進(jìn)三四十種、1000多斤蔬菜
顧客排隊(duì)購(gòu)買，何大姐保證零利潤(rùn)
工作日的中午，志玲12點(diǎn)左右到達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，環(huán)顧了一圈，發(fā)現(xiàn)愛心菜攤的設(shè)置很顯眼，
有專門的大字招牌，還有貼著寫有“愛心菜專柜”的粉色海報(bào)。
午飯時(shí)間，只有三三兩兩的顧客偶爾光顧，攤主何政紅這才有時(shí)間坐下來歇一會(huì)。
志玲看到，雖然剛到中午，但是菜攤上的菜已經(jīng)所剩不多。這天，本地毛豆6元/斤，本地番茄5.5元/斤，泡椒3元/斤，胡蘿卜3.5元/斤…普遍比市場(chǎng)平均價(jià)能便宜1-1.5元，像是毛豆，有些店能賣到10元/斤，何大姐的菜價(jià)幾乎是對(duì)半降。何大姐說，早上她拉來了七八十斤番茄、一百來斤絲瓜，眼下，就只剩籃子里這些了。
“每天上午8點(diǎn)到10點(diǎn)，是我們最忙的時(shí)候，你要是那個(gè)時(shí)間來，我真的顧不得和你講話！”愛心菜要排隊(duì)買，何大姐和顧客都已經(jīng)習(xí)以為常。
每天早上七八點(diǎn)鐘開賣，賣到中午就能收攤，“我們從午飯時(shí)間開始收拾，到兩點(diǎn)多離開的時(shí)候，差不多就都賣光了。”
此時(shí)，一個(gè)來買菜的阿姨聽到我們?cè)诹奶�，�?duì)著志玲直豎大拇指：“她這個(gè)人毛好，菜也毛好，新鮮的很！”
何大姐說，自己的菜，有幾個(gè)不同的進(jìn)貨渠道，有的是從種植基地進(jìn)來的，有的是直接從菜農(nóng)手上收來的，還有一部分是從勾莊的市場(chǎng)批發(fā)來的。但菜的品質(zhì)都由她親自把關(guān)，不會(huì)因?yàn)椴毁嶅X就降低要求，顧客說好吃的菜，她就會(huì)回溯進(jìn)貨渠道，下次多拿點(diǎn)進(jìn)來。
每天上新三四十個(gè)品種的菜，總量有1000-2000斤，當(dāng)真零利潤(rùn)不賺錢？何大姐篤定地告訴志玲：不賺。“
除了菜錢，就是運(yùn)費(fèi)、油費(fèi)和停車費(fèi)，今年油費(fèi)不便宜，停車費(fèi)有時(shí)候一天能花七八十。賣菜的錢能把這些錢抵掉就可以。開始的時(shí)候很多人都懷疑我撒謊，說我擺攤怎么可能不賺錢？多多少少總要賺一點(diǎn)的吧？我不知道怎么解釋，后來覺得沒必要解釋。不過誰問我都可以坦蕩地說，確實(shí)不賺錢。”
只是最近何大姐也在納悶，自己的愛心菜攤怎么突然火起來了？算起來，菜攤到今年11月，就正式運(yùn)營(yíng)2年了。
和市場(chǎng)的緣分始于30年前
曾經(jīng)飽受質(zhì)疑
說起為什么要做這個(gè)愛心菜攤，何大姐講了講自己和萬壽亭菜場(chǎng)的故事。
30年前，也就是1992年，當(dāng)時(shí)只有18歲的何大姐就在萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做起了凍品生意，2002年前后，她將自己的業(yè)務(wù)拓展到了蔬菜零售。等到了2013年，生意做得還不錯(cuò)的何大姐從市場(chǎng)走了出去，成立了自己的公司，專門做農(nóng)副產(chǎn)品的配送。后來還開了一家面館。不過從開公司開始一直到2020年，何大姐都沒再涉及蔬菜零售業(yè)務(wù)。
轉(zhuǎn)折點(diǎn)在2020年，這一年，萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)完成了升級(jí)改造，領(lǐng)導(dǎo)有意在市場(chǎng)里設(shè)置愛心菜攤，主要目的就是惠民便民。
何大姐說，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)里有100多個(gè)人申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)愛心菜攤，而市場(chǎng)對(duì)這個(gè)菜攤也是有門檻的——至少要有6個(gè)品種的菜要保證零利潤(rùn)。何大姐思前想后，和市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)保證，如果愛心菜攤由她來做，那就不只是6種菜了，而是所有菜，都是零利潤(rùn)。
于是2020年11月，何大姐的愛心菜攤開張了。從那時(shí)起，愛心菜攤就成了市場(chǎng)里的人氣王，天天排隊(duì)不說，還有專門從城西、錢江新城前來買菜的顧客。不過因?yàn)椴藘r(jià)太便宜，剛開始時(shí)，何大姐承受了不少質(zhì)疑。
“
我還記得第一年剛做起來的時(shí)候，外面有人說我拿了補(bǔ)貼，傳謠言，有顧客買菜的時(shí)候告訴我的，我說沒有，市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)都知道，我沒有補(bǔ)貼拿。后來傳著傳著就沒聲音了。”何大姐說，現(xiàn)在已經(jīng)鮮少聽到來自外面的不好的聲音了。而且雖然自己的菜是出了名的便宜，但市場(chǎng)里同樣做蔬菜的攤主們似乎也都習(xí)慣了，大家相處起來很友好。
愛心菜攤不易做
48歲的何大姐說盡力堅(jiān)持
說到這里，志玲也問到：菜場(chǎng)里還有沒有其他愛心菜攤？何大姐說，專做愛心菜的只有自己這里，還有一些攤位是“愛心菜價(jià)”，蔬菜價(jià)格也不貴，利潤(rùn)比較低。
志玲也打了杭州不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的電話咨詢，沒有再問到類似零利潤(rùn)的愛心菜攤，不過查到在去年11月份，西湖區(qū)古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也設(shè)置過“愛心攤位”。因?yàn)楫?dāng)時(shí)顧客反饋菜價(jià)上漲，市場(chǎng)就和商戶們商量，決定愛心攤位上每天會(huì)各推出兩個(gè)蔬菜特價(jià)銷售，攤主們自愿參加，很快，愛心攤位就從1家變成了5家。
何大姐說，之前也有其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的工作人員找到她，想要咨詢些經(jīng)營(yíng)愛心菜攤的經(jīng)驗(yàn)，
“我說經(jīng)驗(yàn)談不上，但是對(duì)于市場(chǎng)來說，你得先找到我這種愿意去零利潤(rùn)賣菜的人。”
何大姐表示，自己之所以能做起愛心菜攤，主要是因?yàn)椴豢窟@個(gè)盈利賺錢，“公司和面館的正常經(jīng)營(yíng)就能支撐我做這個(gè)攤位，但是人家想靠賣菜賺錢養(yǎng)活自己的人，就不能要求他們這樣去做。”
而且做愛心菜攤，對(duì)體力和精力也是相當(dāng)大的考驗(yàn)。何大姐的一天，從早上7點(diǎn)多到市場(chǎng)上菜開始，經(jīng)歷一上午的忙碌，下午兩三點(diǎn)鐘結(jié)束后能回家休息一會(huì)，但如果公司有事，還要繼續(xù)處理。晚上9點(diǎn)之后，如果有農(nóng)戶采摘下了新鮮蔬菜，何大姐就要去農(nóng)戶那里拉貨。凌晨，還得去勾莊的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)…
今年已經(jīng)48歲的何大姐直言，做愛心菜攤之后，自己明顯比之前要更容易疲累，
“原本我們是一周無休的，后來我實(shí)在撐不住了，就和市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)商量，一周休息一天，現(xiàn)在我們周日是不營(yíng)業(yè)的，有這一天，我也好恢復(fù)恢復(fù)。”
但是來自顧客的期待和每天發(fā)生在菜攤上點(diǎn)滴小事，都仍舊在推著何大姐繼續(xù)堅(jiān)持。
“冬天我手上裂口了，老顧客們就給我拿藥膏、手套來。端午節(jié)給我送粽子，中秋節(jié)送月餅。有一次我到市場(chǎng)來，菜還來不及碼上去，顧客都開始排隊(duì)了，一位六七十歲天天來的大姐就過來幫我拉貨。沒人打稱，她就上去跟人家說：你要哪個(gè)？我?guī)湍惴Q，我每天來都很熟的…”
何大姐說，這樣的事說也說不完，有時(shí)候自己累的想要徹底休息，想到這些，就又有了干勁：“我一想到她們一周從那么老遠(yuǎn)的地方趕過來買我的菜，我就不想讓她們跑空，不想讓她們失望。我不是什么大人物，我就是個(gè)小人物，但我還能做點(diǎn)小事，讓大家的錢能省則省…”
