這次要給大家分享的是在家做炸串~其實(shí)掌握的做法，在家里做炸串是特別簡單的��！而且自己做的肉串吃著才放心，這篇分享從腌肉到做醬料都有，包教包會！而且炸串烤串通用，所以也很適合露營嗷
肉串部分需要準(zhǔn)備新鮮牛肉和雞胸肉，這里需要注意一下，自己在家吃可以買稍微帶一些雪花或者肥肉的牛肉串，這樣炸起來不需要太多技巧，口感還比瘦牛更好
牛肉要想好吃最好逆著紋理切，這樣把肌肉纖維切斷了，口感就不柴了，雞胸肉只要正常切片就可以啦，把切好的肉加2克小蘇打拌勻，腌10分鐘，再洗干凈，嫩肉的部分就完成啦
腌肉的部分，大家按著步驟來就好啦，一定要擦干水分再拌哦，一勺麻辣鮮，一勺蠔油，一勺胡椒粉，一勺土豆淀粉，拌勻再噴一點(diǎn)油，可以防止肉表面變干，腌漬10分鐘就可以用啦
這個嫩肉腌肉的方法，炸串和烤串同樣適用，去露營燒烤，提前腌好肉串，還可以在朋友面前露一手
腌漬好的肉串，要用竹簽串起來，這樣炸的時候更容易翻面，而且拿著竹簽操作比拿著筷子漏勺要安全很多，如果怕竹簽糊了可以提前用水泡一下竹簽
接下來就可以按步驟做醬料啦，兩勺蒜蓉辣醬，一勺甜面醬，一勺辣椒油，一勺白芝麻，一勺孜然，半勺白糖，拌勻就可以啦，如果覺得醬料太咸可以用純凈水稀釋一下，如果是烤串的話建議用食用油稀釋哦
接下來就可以開始炸串了，油溫?zé)裏�，把竹簽放進(jìn)去實(shí)驗(yàn)一下，如果竹簽周圍開始泛起泡泡，就可以開始炸了，肉串都炸三分鐘就好啦，全程保持中火，因?yàn)槿舛茧缰七^，所以也很容易炸熟，空氣炸鍋的話們可以不用穿起來，噴油之后170度烤15分鐘，中間翻面就可以啦
按照自己的口味刷上醬汁就可以開炫啦，真的超級香，連我上小學(xué)的侄女都可以放心吃，在家實(shí)現(xiàn)炸串自由啦
