近日，杭州外賣小哥代拍飯店后廚火了，42歲外賣員張大大憑借4年外賣經(jīng)驗(yàn)，在二手交易平臺(tái)上架干凈靠譜飯店推薦服務(wù)，意外之中收獲不少網(wǎng)友尋求“代拍飯店后廚”的需求。
志玲發(fā)現(xiàn)，張大大的閑魚賬號(hào)于6月14日發(fā)布了一條“杭州靠譜飯店推薦”的動(dòng)態(tài)，目前有1條評(píng)論。
后廚亂象
外賣小哥表示很無(wú)奈
外賣小哥閑魚代拍飯店后廚服務(wù)之所以被人們關(guān)注，其實(shí)還是因?yàn)榇蠹覔?dān)憂外賣的食品安全問(wèn)題。媒體不止一次曝光過(guò)外賣店鋪的后廚問(wèn)題。
今年3月，多家媒體曝光多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店后廚食品安全問(wèn)題：使用存放多天的發(fā)酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，多家門店招聘時(shí)不需要員工提供健康證，大量無(wú)證店員直接上崗。
還有外賣員向媒體講述了親眼目睹的后廚亂象。
以上海閔行區(qū)一家熱銷榜排名第一的網(wǎng)紅店為例，它名字叫“賭上廚師職業(yè)生涯的蛋炒飯”，月售7000＋，清一色好評(píng)下，店鋪評(píng)分高達(dá)4.9分。
但如果有人來(lái)看一眼它的后廚，不可能不對(duì)手里的炒飯產(chǎn)生懷疑：昏暗逼仄的空間里，操作臺(tái)面被油污糊出大片黑黃，廚具與抹布裹纏，食材散落在藏污納垢的水池四周，被泡出奇怪的顏色，旁邊的桶里還裝著不明液體。地面被來(lái)回踐踏得污濁不堪，不小心掉落的東西被重新扔回鍋里，并不是新鮮事。
圖源 九派新聞
由于空間有限，這類餐飲店通常只做外賣無(wú)法堂食，這就導(dǎo)致除了店鋪員工和外賣騎手，沒(méi)有其他人可以看到后廚狀態(tài)和操作細(xì)節(jié)。極度缺乏監(jiān)督，讓很多店鋪無(wú)所顧忌，除了衛(wèi)生情況一塌糊涂，食材安全也是大問(wèn)題。
圖源 九派新聞
當(dāng)被媒體問(wèn)到“你認(rèn)為平臺(tái)在其中起到了什么作用，有無(wú)干涉？”時(shí)，外賣小哥表示很無(wú)奈。
“有個(gè)不被大眾所知的規(guī)定是，若騎手想在外賣APP上給顧客發(fā)消息，只能是置身于現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，用APP自帶的相機(jī)拍照然后上傳。一旦被系統(tǒng)察覺(jué)到離開(kāi)店鋪，就不能選擇將自己手機(jī)相冊(cè)里的照片發(fā)過(guò)去，因此所有被發(fā)送的照片都是實(shí)時(shí)的，減少了雙方除送餐以外的交流。
曾經(jīng)有幾次，當(dāng)我忍不住把現(xiàn)場(chǎng)不堪入目的圖片拍下發(fā)送給顧客，發(fā)現(xiàn)竟被平臺(tái)自動(dòng)撤回了，理由是這為與送餐無(wú)關(guān)的消息。而如果發(fā)送成功后顧客沒(méi)來(lái)得及看，只要過(guò)了晚上24點(diǎn)，雙方的聊天記錄窗口就會(huì)再也打不開(kāi)，想要再溝通的話也找不到人了。我也試過(guò)在騎手端舉報(bào)了幾家黑作坊，最后只是石沉大海，沒(méi)半點(diǎn)回音。不知道有沒(méi)有顧客在收到我實(shí)拍的照片后去舉報(bào)相關(guān)店鋪，反正到目前為止，沒(méi)看見(jiàn)哪家店鋪因此不開(kāi)了。”
外賣小哥的點(diǎn)外賣建議
第一，如果實(shí)在要點(diǎn)外賣，可以優(yōu)先選擇自己之前堂食過(guò)的、了解過(guò)衛(wèi)生狀況的店鋪，因?yàn)榭梢蕴檬�、有監(jiān)督的店鋪，會(huì)比只做外賣的好些。
第二，點(diǎn)過(guò)的或者有意向準(zhǔn)備點(diǎn)只做外賣的店的話，有機(jī)會(huì)一定要找去現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地看看，無(wú)論是路過(guò)時(shí)還是特意去看，看過(guò)了之后會(huì)了解很多。
第三，但凡能創(chuàng)造條件，還是盡量不要點(diǎn)外賣。有句話叫“看戲不看后墻，吃飯不看廚房”，食品安全當(dāng)然還是把控在自己手里最好。
對(duì)此，你怎么看？
來(lái)源：19樓（my19lou）綜合
