近日，杭州外賣小哥代拍飯店后廚火了，42歲外賣員張大大憑借4年外賣經(jīng)驗，在二手交易平臺上架干凈靠譜飯店推薦服務，意外之中收獲不少網(wǎng)友尋求“代拍飯店后廚”的需求。
后廚亂象
外賣小哥表示很無奈
外賣小哥閑魚代拍飯店后廚服務之所以被人們關注，其實還是因為大家擔憂外賣的食品安全問題。媒體不止一次曝光過外賣店鋪的后廚問題。
今年3月，多家媒體曝光多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店后廚食品安全問題：使用存放多天的發(fā)酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。
還有外賣員向媒體講述了親眼目睹的后廚亂象。
以上海閔行區(qū)一家熱銷榜排名第一的網(wǎng)紅店為例，它名字叫“賭上廚師職業(yè)生涯的蛋炒飯”，月售7000＋，清一色好評下，店鋪評分高達4.9分。
但如果有人來看一眼它的后廚，不可能不對手里的炒飯產(chǎn)生懷疑：昏暗逼仄的空間里，操作臺面被油污糊出大片黑黃，廚具與抹布裹纏，食材散落在藏污納垢的水池四周，被泡出奇怪的顏色，旁邊的桶里還裝著不明液體。地面被來回踐踏得污濁不堪，不小心掉落的東西被重新扔回鍋里，并不是新鮮事。
圖源 九派新聞
由于空間有限，這類餐飲店通常只做外賣無法堂食，這就導致除了店鋪員工和外賣騎手，沒有其他人可以看到后廚狀態(tài)和操作細節(jié)。極度缺乏監(jiān)督，讓很多店鋪無所顧忌，除了衛(wèi)生情況一塌糊涂，食材安全也是大問題。
圖源 九派新聞
當被媒體問到“你認為平臺在其中起到了什么作用，有無干涉？”時，外賣小哥表示很無奈。
“有個不被大眾所知的規(guī)定是，若騎手想在外賣APP上給顧客發(fā)消息，只能是置身于現(xiàn)場時，用APP自帶的相機拍照然后上傳。一旦被系統(tǒng)察覺到離開店鋪，就不能選擇將自己手機相冊里的照片發(fā)過去，因此所有被發(fā)送的照片都是實時的，減少了雙方除送餐以外的交流。
曾經(jīng)有幾次，當我忍不住把現(xiàn)場不堪入目的圖片拍下發(fā)送給顧客，發(fā)現(xiàn)竟被平臺自動撤回了，理由是這為與送餐無關的消息。而如果發(fā)送成功后顧客沒來得及看，只要過了晚上24點，雙方的聊天記錄窗口就會再也打不開，想要再溝通的話也找不到人了。我也試過在騎手端舉報了幾家黑作坊，最后只是石沉大海，沒半點回音。不知道有沒有顧客在收到我實拍的照片后去舉報相關店鋪，反正到目前為止，沒看見哪家店鋪因此不開了。”
外賣小哥的點外賣建議
第一，如果實在要點外賣，可以優(yōu)先選擇自己之前堂食過的、了解過衛(wèi)生狀況的店鋪，因為可以堂食、有監(jiān)督的店鋪，會比只做外賣的好些。
第二，點過的或者有意向準備點只做外賣的店的話，有機會一定要找去現(xiàn)場實地看看，無論是路過時還是特意去看，看過了之后會了解很多。
第三，但凡能創(chuàng)造條件，還是盡量不要點外賣。有句話叫“看戲不看后墻，吃飯不看廚房”，食品安全當然還是把控在自己手里最好。
對此，你怎么看？
來源：19樓（my19lou）綜合
