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新聞早知道

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了

樓主
滿日春光，
如果說什么是最能代表
這個(gè)季節(jié)的春日“應(yīng)季貨”
那就非青團(tuán)莫屬了！
為了這春日里的第一口“青”，
余杭有老板已經(jīng)忙瘋了，
甚至連朋友圈都不敢發(fā)了！

每天賣出上千個(gè)！
遠(yuǎn)銷北京、山東，
根本不敢發(fā)朋友圈！

在徑山鎮(zhèn)童子湖山莊里，
老板娘吳美鴻正在處理堆成山的艾草。
做青團(tuán)一定要用新鮮的艾草，
經(jīng)過清洗、切碎、煮熟，
再揉進(jìn)面團(tuán)里，
這樣的青團(tuán)才有一股淡淡的艾香。
不像市面上有些青團(tuán)，
用的是艾草粉，
光有色，沒有香氣。

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了

每年到了清明前
就是吳美鴻最忙碌的季節(jié)
“基本一天能賣上千個(gè)左右，
我都不敢發(fā)朋友圈，
光是來店里的客人都不夠賣了。”
老板娘說，
農(nóng)莊開了快19年，
年年做青團(tuán)，一直堅(jiān)持純手工。
做青團(tuán)是個(gè)力氣活，糯米面團(tuán)揉起來費(fèi)力，
經(jīng)常揉得滿頭大汗。
但手工揉出來的面團(tuán)韌勁兒好，
這樣做出來才有老底子的味道。

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了

除了皮充滿了春的味道，
青團(tuán)的餡里，
拌進(jìn)蟄伏一個(gè)冬季破土而出的春筍，
再配上豆干、咸菜和肉末，
一口咬下去滿口爆汁。

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了

“一般回頭客多，
賣5元一個(gè)，
有人一口氣能買一兩百個(gè)，
十幾二十個(gè)都算是少的。”
吳美鴻說有的客人就守在蒸鍋邊，
一出爐就打包帶走了。

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了一出鍋就打包了30個(gè)的客人

扎實(shí)的內(nèi)餡和應(yīng)季的口感，
讓不少吃過的食客難忘，
像是北京、上海、山東、黑龍江等地，
來過的游客回去了還忘不了，
經(jīng)常讓吳美鴻打包郵寄過去。

農(nóng)貿(mào)市場、商超陸續(xù)上架，
口味越來越多元化！

在余杭農(nóng)貿(mào)市場二樓
快捷菜95號(hào)攤位的葛老板笑著表示
她是整個(gè)市場上最早上青團(tuán)的攤位。
“四點(diǎn)多出攤，
到六點(diǎn)多準(zhǔn)備上班吃早飯的人
就陸續(xù)來了。”
葛老板說現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，
很多人選擇青團(tuán)當(dāng)早飯。
咸口和紅豆沙餡的都是4元/個(gè)，
餡料全都是手工炒的，
豆沙餡也是按照年輕人的口味，
減糖改良的。

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了

“艾草全是我們?nèi)サ乩锿诘模?/div>
你看青團(tuán)里還有艾草的紋路。”
葛老板說，
因?yàn)樽约簲偽粓龅匦?/div>
她每次都跑回家里現(xiàn)蒸，
有時(shí)候剛蒸完一籠拿來
上一籠已經(jīng)賣空了。

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了

在市場里問了好幾個(gè)攤位，
終于在一家發(fā)現(xiàn)了青團(tuán)的原材料
——艾草。
攤主陸阿姨說這個(gè)是一早從地里挖來的，
一天能賣十幾斤，
再過一周左右一天能賣上
四五十斤，
價(jià)格在5、6元一斤。
基本上自己家里做，
買兩斤左右的艾草就足夠了。

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了

在盒馬鮮生華夏之心店，
顯眼處也有青團(tuán)的身影。

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了

除了常規(guī)的口味外，
還推出了不少迎合年輕人的新口味，
像是巧克力內(nèi)餡，
咸蛋黃肉松餡的，
價(jià)格從9.9元到19.9元不等。

太俏了！余杭這款“應(yīng)季貨”，供不應(yīng)求！老板：忙瘋了

現(xiàn)場有不少市民表示，
“新口味，沒嘗過買回家試試！”

春天的第一個(gè)青團(tuán)你吃了嗎，咸甜你最愛哪款？

來源：天天看余杭
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發(fā)表于2024-04-02 09:20IP歸屬地：浙江 只看該作者

沙發(fā)

家里自己做的都吃不完
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發(fā)表于2024-04-02 09:20IP歸屬地：浙江 只看該作者

板凳

吃了盒馬的咸蛋黃肉松味的，感覺還是有點(diǎn)膩，懷念小時(shí)候家里自己做的，剛出爐熱乎的
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發(fā)表于2024-04-02 09:20IP歸屬地：浙江 只看該作者

地板

還是喜歡咸口的，帶筍的尤其
捕捉夢的網(wǎng)
V11
發(fā)表于2024-08-08 16:46 IP歸屬地：浙江

帶咸菜的也很好吃。。。
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發(fā)表于2024-04-02 09:20IP歸屬地：浙江 只看該作者

1 #

紅豆沙才是經(jīng)典
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發(fā)表于2024-04-02 09:20IP歸屬地：浙江 只看該作者

2 #

不管啥口味，吃幾個(gè)就膩了
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發(fā)表于2024-04-02 10:01IP歸屬地：浙江 只看該作者

3 #

這種農(nóng)家自做的還有艾草香味。。。
超市里面買的，無論哪家大品牌，基本都吃不出啥艾草味道。。。
qxh9668
V15
發(fā)表于2024-04-02 10:45 IP歸屬地：浙江

人家那是加了綠色蔬菜汁而已，比如青菜菠菜之類的，自己剪的艾草那些是純的，不但香，還有嚼勁，不能比的，現(xiàn)在好多人家艾草馬蘭頭都是自己種的，就這種，吃起來也沒有地里自己長出來的香的！
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海邊的卡夫卡254
V14
發(fā)表于2024-04-03 12:47 IP歸屬地：浙江

回復(fù)@qxh9668 我在網(wǎng)上買了幾次，大部分是麥苗汁加糯米粉，這和家里的配方基本沒關(guān)系了，家里是艾草切碎揉到米粉團(tuán)里包的咸菜筍香干肉未的，所以有清香。
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qxh9668
V15
發(fā)表于2024-04-03 14:41 IP歸屬地：浙江

回復(fù)@海邊的卡夫卡254 現(xiàn)在不用那么麻煩靠手切碎，只要用榨汁機(jī)就可以了，比用刀切細(xì)膩多了。
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海邊的卡夫卡254
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發(fā)表于2024-04-03 14:51 IP歸屬地：浙江

回復(fù)@qxh9668 我媽年紀(jì)大了，不接受新事物，所以都還是用刀的，20多年前怎么操作，現(xiàn)在還是一樣的，我這個(gè)相對年輕的也是近一年才接受攪拌機(jī)，以前也不習(xí)慣，機(jī)子都有，都是閑置的。我媽常年做清明果給我吃的，冷凍在冰柜里，我回家就拿一包，她有一種特殊的辦法保存艾草，可以常年吃上，據(jù)說是用的石灰，具體怎么弄就不知道了，所以我整年都能吃上清明果。以前我覺得看不上，現(xiàn)在去買了幾次外面的，覺得家里的就太好了，外面買買還要三四塊錢一個(gè)，還沒有自家的餡好吃，自己的很少有肥肉，我不喜歡肥肉，也沒興趣去嘗試新花樣的餡，我只吃咸餡。
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海邊的卡夫卡254
V14
發(fā)表于2024-04-03 14:53 IP歸屬地：浙江

回復(fù)@qxh9668 我喜歡那種纖維感，如果光濾出汁來就不是小時(shí)候的青明團(tuán)子了，我老家叫團(tuán)子，樣子就象小籠包一樣多一個(gè)尖尖角，還有一種是青明餃，就是有花邊的餃子。
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發(fā)表于2024-04-02 17:24IP歸屬地：浙江 只看該作者

4 #

清明果
我就是我
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發(fā)表于2024-04-03 05:23IP歸屬地：浙江 只看該作者

5 #
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發(fā)表于2024-04-03 07:31IP歸屬地：浙江 只看該作者

6 #

還是咸的好吃。
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青銅掌友

發(fā)表于2024-04-03 08:40IP歸屬地：浙江 只看該作者

7 #

每年買一盒豆沙餡的，每人吃一兩個(gè)應(yīng)個(gè)景。
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發(fā)表于2024-04-03 09:42IP歸屬地：浙江 只看該作者

8 #

昨天晚飯就吃了一個(gè)，早飯又吃了。我覺得已經(jīng)飽和不能再吃了
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發(fā)表于2024-04-03 09:58IP歸屬地：浙江 只看該作者

9 #

現(xiàn)在市面上的大部分青團(tuán)只有形似，沒有真正用艾草手工做的青團(tuán)的清香和口感，搞那么多花里胡哨的味道也不好吃。
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發(fā)表于2024-04-03 10:02IP歸屬地：浙江 只看該作者

10 #

正宗貨，吃不厭，跟超市里賣的完全兩回事
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發(fā)表于2024-04-03 11:37IP歸屬地：浙江 只看該作者

11 #

現(xiàn)在的野菜比啥都少，自己出去基本看不到了
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發(fā)表于2024-04-03 17:15IP歸屬地：浙江 只看該作者

12 #

只吃甜的，吃不慣咸的
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發(fā)表于2024-04-03 17:41IP歸屬地：浙江 只看該作者

13 #

好品質(zhì)的，當(dāng)然大家都會(huì)喜歡
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發(fā)表于2024-04-07 10:25IP歸屬地：浙江 只看該作者

14 #

跟蕭山的菜包餃比起來這個(gè)算是半成品吧
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發(fā)表于2024-04-07 13:37IP歸屬地：浙江 只看該作者

15 #

自已包，就是艾草少了點(diǎn)，不夠青。
問茶123
V13
發(fā)表于2024-04-12 15:43 IP歸屬地：浙江

應(yīng)該是艾草沒煮過
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發(fā)表于2024-04-12 15:42IP歸屬地：浙江 只看該作者

16 #

湘湖邊采摘的艾草，自己做。
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發(fā)表于2024-05-14 12:25IP歸屬地：浙江 只看該作者

17 #

靈隱寺山上也有艾草摘，自己做，特別好吃，艾草的清香特別濃郁，外面買的都沒艾草的香味。
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發(fā)表于2024-08-08 09:30IP歸屬地：浙江 只看該作者

18 #

先不說味道，杭州這邊的這東西做的太黏糊，放在手里黏手，放在碗里黏碗，吃完一個(gè)，筷子上浪費(fèi)十分之一，碗里夾不起來的還浪費(fèi)了十分之二，放進(jìn)嘴里還黏牙，自己老家做的材料一樣卻一點(diǎn)不黏，不曉得你們咋搞的。
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發(fā)表于2024-09-19 00:07IP歸屬地：遼寧 只看該作者

19 #

什么時(shí)候吃都不膩。
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發(fā)表于2024-10-28 16:21IP歸屬地：浙江 只看該作者

20 #

想念外婆做的用途早蒸的青團(tuán)了
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發(fā)表于2024-11-02 14:02IP歸屬地：浙江 只看該作者

21 #

現(xiàn)在有新鮮的艾嗎
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