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更新于2022-10-07 07:28:09
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肉夾饃作為小吃界的“靈魂人物”，入口香濃、鹵汁四溢，每回連吃兩個(gè)都不過癮。

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

不過，隨著豬肉價(jià)格的上漲，現(xiàn)在一個(gè)肉夾饃至少也得賣到8塊以上，讓大家直呼“吃不起”！

今天就教大家在家做正宗的肉夾饃，從鹵肉到打餅、詳細(xì)講解、每一步都教給你，還能省下不少錢~

· 肉夾饃 ·

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

· 食材清單 ·

鹵肉 五花肉700克
生抽2勺 老抽1勺
蠔油1勺 甜面醬1勺
冰糖少許 生姜、八角少許
花椒、桂皮少許 香葉、蔥段少許
面團(tuán) 面粉500克
酵母4克 水

· 做法 ·

1.五花肉切塊冷水下鍋

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

2.放入蔥姜加一勺料酒

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

3.水開撇去浮沫，撈出五花肉瀝干水分

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

4.鍋內(nèi)熱油放入幾塊冰糖

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5.小火加熱，炒出糖色

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6.倒入五花肉

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7.加入兩勺生抽，一勺老抽

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9.一勺蠔油

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10.一勺甜面醬

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11.翻炒均勻

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12.準(zhǔn)備好調(diào)料

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

13.面+水+酵母揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

14.將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)邊從左到右至面片2/3處涂一層食用油，撒上一點(diǎn)面粉

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

15.從左到右卷起

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16.剩下的1/3處用刀劃出細(xì)絲

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

17.繼續(xù)卷起，平均分9份，分好的劑子從頂部按扁，醒發(fā)15分鐘

火到國(guó)外的街頭小吃秘方給你，想放多少肉都行，連吃一周都不膩！

18.將醒好的面餅胚子放入不粘鍋內(nèi)，烙至兩面金黃

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19.鹵好的豬肉+尖椒切碎

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20.烙好的饃從中間切開，不要切到底，夾上肉餡

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發(fā)表于2020-10-11 17:27:01

自己做肉夾饃，太贊了，餡兒太誘人了
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