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河鮮匯

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更新于2024-05-22 16:47:32 IP歸屬地：浙江
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河中三鮮匯

?感覺好久沒有下廚了，河鮮是老饕餮的最愛，別老是鹽水大蝦，試試觸動靈魂的辣味和鮮味的結(jié)合！

?1、汪刺魚殺好去三大翅，切成四段，一條黃鱔殺好切段，放點(diǎn)料酒、鹽先腌制。辣椒洗干凈切段備用。

?2、起油鍋，姜絲爆香，先下汪刺魚和黃鱔，油爆一會。再下大蝦，一起翻炒，依次加入料酒、生抽、老抽，先大火燒一下，感覺調(diào)料已經(jīng)敷著在食材上了，再下一碗水。蓋蓋子繼續(xù)大火悶燒。

?3、 水基本收差不多加入辣椒段，再蓋一分鐘，翻炒出鍋，撒蔥花出盤！

汪刺魚、黃鱔、鮮蝦都是河鮮翹楚，但三者的肉質(zhì)和烹飪要求是不同的，如何做到各顯其鮮，重要的是控制好下鍋時序和火候！辣味在鮮味烘托下很出挑，鮮味依偎在辣味旁溫婉賢淑，一對神仙伉儷��！有菜，喝酒不？[/11壞笑][/11壞笑][/11壞笑]河鮮匯

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