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更新于2023-08-15 15:47:03 IP歸屬地：浙江
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喜歡酸辣口泡雞爪的朋友，一定要試試這種做法，真的太適合夏天了。
首先處理雞爪。
把雞爪的指甲去掉，雞爪一分為二后清洗干凈。
云南芒市特色泡雞爪，有手就會(huì)做
涼水下鍋，水中放入十三香粉、姜片、料酒。大火煮開(kāi)后再煮6分鐘后撈出。
云南芒市特色泡雞爪，有手就會(huì)做
直接過(guò)涼水，放冰塊也行，吃起來(lái)會(huì)很有彈性。
云南芒市特色泡雞爪，有手就會(huì)做
下一步準(zhǔn)備配菜和調(diào)料。
芹菜、萵筍、胡蘿卜三種配菜，胡蘿卜和萵筍盡量切薄一點(diǎn)，好入味。都不用煮，等會(huì)直接涼拌。
云南芒市特色泡雞爪，有手就會(huì)做
準(zhǔn)備檸檬一盒，不放一滴醋，檸檬汁泡出來(lái)的更香。
姜片和花椒用開(kāi)水泡開(kāi)，這一步很關(guān)鍵，味道全靠這一碗水。
小米椒依照能吃辣的程度準(zhǔn)備，個(gè)人覺(jué)得越辣越好吃。
云南芒市特色泡雞爪，有手就會(huì)做
盡量買(mǎi)這種小青檸檬，橫著切開(kāi)后徒手就能擠檸檬汁，非常方便。
云南芒市特色泡雞爪，有手就會(huì)做
把雞爪、配菜、調(diào)料倒入大盆中，戴上手套攪拌均勻（一定要戴手套，辣椒辣手），腌制半天，中途可以時(shí)不時(shí)翻一下，更入味。
云南芒市特色泡雞爪，有手就會(huì)做
云南芒市特色泡雞爪，有手就會(huì)做
酸辣開(kāi)胃，太適合夏天了！吃不完的分裝冷藏好，第二天配菜和雞爪都會(huì)更入味哦
云南芒市特色泡雞爪，有手就會(huì)做

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發(fā)表于2023-08-01 19:41:07 IP歸屬地：浙江

鳳爪要自己做吃了放心
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