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俗話(huà)說(shuō)“冬天吃山藥，勝過(guò)吃補(bǔ)藥”。

山藥中富含人體所需氨基酸，可以有效的健脾胃，補(bǔ)肺腎，健脾補(bǔ)血。

今天教大家一道山藥的美味吃法——椒鹽山藥。

入口是咸麻微辣的焦，內(nèi)里的嫩白，又粉糯糯地在舌尖化開(kāi)，末了還帶一點(diǎn)脆沙沙的質(zhì)感，口感十分驚喜！

· 椒鹽山藥 ·

· 食材清單 ·

鐵棍山藥 250g 生抽 1.5大勺

椒鹽 1-2小勺辣椒面 1小勺

細(xì)砂糖 1小勺香蔥 1根

食用油 2大勺【現(xiàn)磨椒鹽】

紅花椒 1大勺青花椒 1小勺

海鹽 1大勺

· 做法 ·

1.鐵鍋無(wú)水無(wú)油，放入1大勺紅花椒、1小勺青花椒、1大勺海鹽小火炒香，煸炒2-3分鐘，煸炒至海鹽微微發(fā)黃天冷吃它比燕窩更滋潤(rùn)！五塊搞定一大碗，滋潤(rùn)溫補(bǔ)，沒(méi)誰(shuí)比得過(guò)它

2.倒入攪拌機(jī)打碎或用搗盅研磨細(xì)膩，現(xiàn)磨的椒鹽比椒鹽瓶香

3.鐵棍山藥去皮，滾刀切成小塊 · 建議戴手套去皮，否則容易手癢

4.取一碗清水，加入2小勺白醋，放入山藥，浸泡5分鐘去除山藥表面的黏液，同時(shí)防止氧化

5.處理好的山藥瀝干，放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘

6.起鍋加入2大勺食用油，燒至五六成熱，放入蒸熟的山藥平鋪，中火煎至金黃 7.加入蔥白炒香，鍋邊淋入1.5大勺醬油、1小勺白糖翻炒均勻醬油、1小勺白糖翻炒均勻

最后撒上1-2小勺椒鹽、辣椒面、蔥綠

烹飪小技巧

山藥切塊后記得泡水里，再加兩勺白醋。這樣做不僅可以減少山藥表面的粘液，防止山藥接觸空氣發(fā)黑氣發(fā)黑

菜譜蔬菜

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山藥真的滋補(bǔ)喔

天冷吃它比燕窩更滋潤(rùn)！五塊搞定一大碗，滋潤(rùn)溫補(bǔ)，沒(méi)誰(shuí)比得過(guò)它