那么，這個說法是真的嗎？電飯煲還能不能繼續(xù)使用？用電飯煲會誘發(fā)肝癌？
內(nèi)膽涂層掉落后不建議使用
一則關(guān)于“世界衛(wèi)生組織勸停使用電飯煲”的說法近幾年被廣泛流傳，據(jù)說電飯鍋內(nèi)膽是導(dǎo)致肝癌的催化劑。
但在世界衛(wèi)生組織官方網(wǎng)站上，輸入“電飯煲”進行查詢，根本沒有“呼吁停止使用電飯煲或是肝癌的催化劑”消息。
△來源：世界衛(wèi)生組織官方網(wǎng)站
事實上，電飯鍋主要是由兩部分組成，一是外殼，二是內(nèi)膽。
內(nèi)膽需直接接觸并加熱食物，因此內(nèi)膽表面增加了涂層來提高安全性，一般內(nèi)膽涂層主要有兩種：特氟龍和陶瓷，使用率較高的是特氟龍。
特氟龍別名“聚四氟乙烯”，是以四氟乙烯作為單體聚合制得的高分子聚合物，具有較強的耐高溫化學(xué)穩(wěn)定性，還有很強的耐酸堿能力，無毒也不易分解。
為探究電飯鍋內(nèi)膽涂層是否易分解，央視曾專門做過實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“特氟龍”涂層在加熱到300℃時會分解，但正常情況下，電飯鍋煮飯溫度不會超過180℃。
但電飯煲內(nèi)膽涂層破損或掉落后不建議繼續(xù)使用，因為內(nèi)膽煮飯不僅易粘鍋，米飯焦糊后可能產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。
此外，內(nèi)膽中的鋁材會直接和食物接觸，或會導(dǎo)致鋁元素滲入食物中，人體長期食用可能出現(xiàn)鋁攝入量超標(biāo)，增加慢性毒副作用。
如發(fā)現(xiàn)電飯煲內(nèi)膽涂層有明顯劃痕，甚至已成塊脫落，最好立即停止使用，并及時更換內(nèi)膽或電飯煲。
由此可見，電飯煲是“肝癌催化劑”系無稽之談。
而預(yù)防肝癌真正要注意的是以下這三個因素：
① 病毒性肝炎
在我國，肝炎病毒感染是肝癌高發(fā)主要病因之一，以乙肝和丙肝為主。肝炎—肝硬化—肝癌，被稱為“肝癌三部曲”。
②黃曲霉毒素
黃曲霉毒素是一種毒性極強的物質(zhì)，被列為一類致癌物，其中黃曲霉毒素B1可導(dǎo)致DNA突變。霉變食物里含有的黃曲霉素與肝癌的關(guān)系密切，黃曲霉素是肝癌形成過程中主要的風(fēng)險之一。
③酒精肝
酒精會影響肝臟對脂肪酸的分解，導(dǎo)致脂肪酸堆積，容易誘發(fā)酒精性脂肪肝，進一步發(fā)展，則會導(dǎo)致部分肝細(xì)胞壞死、纖維化，進而形成酒精性肝硬化，最終結(jié)局就是可能發(fā)展為肝癌。
你以為在節(jié)省
實則在養(yǎng)癌的壞習(xí)慣
很多家庭電飯鍋，不是壞到不能用的程度，都不會主動更換，雖省錢了，也悄悄埋下隱患。生活中還有很多類似情況，“舍不得”可能會帶來致癌風(fēng)險。
①選擇折扣水果
有些人為省錢習(xí)慣挑打折的水果買，但實際上這些折扣水果除了不新鮮還可能已腐敗變質(zhì)，這些腐敗的部位可能含有一級致癌物霉菌，即使削掉了腐壞部分，還是有致癌風(fēng)險。
②隔夜菜反復(fù)吃
不少人習(xí)慣吃隔夜菜，隔夜菜在一定條件下是可以食用的，但需注意菜品種類，并加熱至100℃。但如果反復(fù)吃，隔夜食物中含有的硝酸鹽，人體攝入后會轉(zhuǎn)為有害致癌物亞硝酸鹽，易增加致癌風(fēng)險。
③做飯不開抽油煙機
有些家庭為省電，炒菜時會不開抽油煙機。但炒菜時產(chǎn)生的油煙，無論多少，其中都含有游離脂肪酸、卵磷脂等成分，以及200多種有害物質(zhì)，人體吸入后會對呼吸道產(chǎn)生強烈的刺激，甚至對肺部也有一定傷害。
有研究統(tǒng)計，油煙是導(dǎo)致女性非吸煙者肺癌風(fēng)險提升3.79倍的重要誘因。即便炒完菜，也不建議馬上關(guān)掉抽油煙機，因為部分滯留在空氣中的油煙不會馬上消散，相反可能增加室內(nèi)PM2.5。
④ 超市塑料袋裝肉
超市里有免費提供的分裝塑料袋，有些人會用來裝肉類或蔬菜。實際上這種塑料袋材質(zhì)混雜，不適合長期裝食物，且肉類有大量的油脂，接觸塑料袋可能促使其中的塑化劑到食物中去，被人體攝入會干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)，增加代謝負(fù)擔(dān)，還有致癌風(fēng)險。
⑤用塑料瓶裝米面
一些老年人會用喝過的飲料塑料瓶裝米面，北京科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院教授董文鈞介紹，無論是什么飲料瓶，它最初的設(shè)計都是只針對飲料或水等液體，如果自行利用裝載其他調(diào)料或食物，可能會使其中有毒物質(zhì)釋放。且這些塑料瓶也有使用保質(zhì)期，長時間使用可能過度老化，增加致癌風(fēng)險。
⑥內(nèi)褲一直穿
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院婦產(chǎn)科副主任醫(yī)師許嘯聲解釋，內(nèi)褲穿一天就可能滋生數(shù)百萬的大腸桿菌，加上微量的大便及其中的病菌、寄生蟲，可能成為致病隱形風(fēng)險，即使換洗勤快，內(nèi)褲依然會殘留一定的細(xì)菌。所以內(nèi)褲除了常清潔，還要定期更換，避免其他病菌感染風(fēng)險。
來源：新聞坊綜合自申工社、廣西疾控、39健康網(wǎng)、科普中國、新華網(wǎng)、光明網(wǎng)、澎湃新聞等
